桜エビと豆苗の冷やし和えめん～塩糀ソース～

Recipe

米めんレシピ

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桜エビと豆苗の冷やし和えめん～塩糀ソース～

このレシピで使用した商品

細くて短いライスパスタ

冷やして和えるだけ！簡単＆オシャレなグルテンフリー和風パスタ。桜エビの香りをまとった冷製パスタをさっぱり味の塩糀ソースと和えてお召し上がりください♪
【ケンミン食品直営店YUNYUNシェフのレシピ】
めんの細さを活かし、マリネソースとよく絡むグルテンフリーレシピに仕上げました。ライスパスタ以外の具材は事前に作って冷蔵庫で冷やしておくと、食べる前にライスパスタと和えるだけなのでとても簡単ですよ♪

調理時間：40分（冷やす時間含む）
調理法：フライパンで
カロリー：543kcal
塩分：3.7ｇ

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

細くて短いライスパスタ：75ｇ（1/2袋）
豆苗：30ｇ（約1/5株）
桜エビ：3ｇ
黄パプリカ：20ｇ
オクラ：2本

☆マリネソース
トマト（みじん切り）：70ｇ
たまねぎ（みじん切り）：少量（8ｇ）
パクチー：少量（8ｇ）
オリーブオイル：大さじ1/2（6ｇ）
塩・砂糖・黒こしょう：適量
※すべて混ぜ合わせる

★塩糀ソース
みょうが：1個（約10ｇ）
塩糀：大さじ1（20ｇ）
りんご酢：大さじ1（15ｇ）
砂糖：大さじ1/2（4.5ｇ）
※すべて混ぜ合わせる

作り方

1.

豆苗は3～4㎝の長さにカットし、黄パプリカは2㎝長さの短冊切り、オクラは5㎜幅の輪切りする。みょうがは輪切りにする。
2.

☆マリネソース
具材はみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3.

ライスパスタはたっぷりのお湯で6分30秒ゆでて水洗いをし、ザルで水気をしっかり絞り、ボウルに移す。
4.

温めたフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、桜エビを焦げないように炒める。桜エビの香りがたってきたら豆苗をさっと炒め、ゆでたライスパスタと和える。
5.

黄パプリカ・オクラをさっとゆでて、ゆでたライスパスタと和えて冷蔵庫で冷やしておく。
※黄パプリカ・オクラをゆでたお湯は 6 で使用するので捨てないようにしましょう。
6.

★塩糀ソース
5のお湯でみょうがをサッとゆでてお湯をしっかりと切る。塩糀ソースの調味料に漬け込み、冷蔵庫で冷やしておく。
7.

お皿に和えたライスパスタを盛り、上から塩糀ソースをかける。まわりにマリネソースを添える。