1.沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れ、ゆでます。
【ゆで時間】
焼ビーフン、汁ビーフン等：約4分程度
サラダ、和え物等　　　　：約6～7分程度

※ゆで時間はメニューによって異なりますので、お好みで調節をしてください。
☆Point 火加減
お湯は強火でぐらぐらさせず、ふつふつとする位の火加減でゆでてください。

2.ザルにとり、水でよく冷やし、水気を切ります。

☆Point 
水切り後、時間をおく場合は、少量の油をまぶしておくとめんがほぐれ、
調理しやすくなります（サラダの場合はドレッシング）。
パラッと仕上げる美味しい焼ビーフンをつくる場合は
水滴が出なくなるまでビーフンを絞って水気を切ることがポイントです。

※メニューによって水洗いをしない場合や、氷水で締める場合もございます。