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鏡開き♪あんこを包んでワンハンドぜんざい

鏡開き♪あんこを包んでワンハンドぜんざい 鏡開き♪あんこを包んでワンハンドぜんざい

もちもちのライスペーパーでゆであずきを包んで焼くだけ♪お正月で余った栗や黒豆、お餅や白玉を入れても美味しいですよ。
【管理栄養士考案レシピ】
鏡開きというと、お餅が入ったあったかいぜんざい♪最初からぜんざいを作ると大変なので、トースターひとつでできる簡単ぜんざいを考案しました。自然な美味しさで、使いやすい粘度のある井村屋さまの「ゆであずき」を使用しました。ライスペーパーで包んで焼くと、まるで焼き餅のようなカリッもち食感に変身します♪おやつにささっと作れるお手軽レシピです。

  • 調理時間:10分
  • 調理法:フライパンで
  • カロリー:73kcal
  • 塩分:0.19g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料(1人前)

  • ケンミン ライスペーパー:1枚
  • あんこ(井村屋 ゆであずきがオススメです):25g
  • 栗の甘露煮:適量

作り方

  • 1.

    ライスペーパーを水またはぬるま湯に約10秒程度浸してもどす。
    ①もどしたライスペーパーをまな板の上に置き、あんこを中央よりもやや下辺りにのせる。お好みで、栗をのせる。
    ➁ライスペーパーの下を折りたたむ。
    ③ライスペーパーの左右を折りたたむ。
    ④手前から巻いていく。

  • 2.

    オーブントースターで約3分30秒焼く。
    ※フライパンの場合、3分半転がしながら焼く【弱火~中火】。(油は要りません)

  • 3.

    ☆番外編 おせちの残りの黒豆をフォーク等でつぶして、中に入れるのもおすすめです。ほんのり甘い、豆大福のようなお菓子をお楽しみください。

ひとさじメモ

ぜんざいを用意しなくても手軽にぜんざいを食べた気分になれるレシピです。実際ぜんざいを巻かれる方は、ぜんざい500gに対して片栗粉を大さじ1入れ、電子レンジで加熱してとろみをつけたものをご使用ください。
※このレシピは特定原材料(卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生)を含まない材料、アレルギー対応の調味料を使用したメニューです。お手元の材料、調味料によってはアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。

ケンミンキッチン・一日一レシピ商品開発者

管理栄養士
ケンミンキッチン・一日一レシピ商品開発者

ケンミン食品の管理栄養士資格保有者が栄養バランスや調理性の観点からレシピを考案します。

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