簡単に作れる人気の3種の生春巻きレシピ【基本の作り方】
ケンミン食品ライスペーパー人気1位の基本のレシピ！1枚あたり34kcalのライスペーパーで、えび・サーモン・豚肉 それぞれを巻いて3種類の生春巻きを作ります。ベトナム現地でポピュラーなビーフンが入った基本のレシピです♪調理工程が簡単なのでお好みの具材を巻いて、カロリーコントロールも簡単にできます♪
材料（12本分）
| お米100％ビーフン：75g(1/2袋) | |
|---|---|
| ケンミン ライスペーパー：12枚(1袋) | |
| 大葉：6枚 | |
| レタス：適量 | |
| 【A】えび：4尾 | |
| 【B】スモークサーモン(スライス)：4枚 | |
| 【C】豚薄切り肉：40g |
| ■つけダレ | |
|---|---|
| マヨネーズ：適量 | |
| 甜麺醤：適量 | |
| スイートチリソース等：適量 |
作り方
1
大葉は半分に切り、レタスは一口大にカットしておく。
2
エビはゆでて縦半分に切り、豚肉はゆでておく。
3
沸騰したお湯にビーフンを入れ、6～7分ふつふつとした火加減でゆでる。ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切る。
4
40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
5
【巻き方】
①～③もどしたライスペーパーをひし形に置き、中央よりやや下に大葉→レタス→ビーフンを順に重ねておく。
6
④ライスペーパーを手前から中央に向かってひと巻きする。
⑤中央より上にA～Cいずれかの具材を並べ（出来上がりの時に具材が表に見えます）、ライスペーパーの左右を折りたたむ。
⑥⑦手前から少し手前に引くようなイメージでくるくる巻いていく。
これをA～Cの3種類作る。
※巻き終わったあとは、乾燥を防ぐため1本ずつラップで包む、または、濡らしたキッチンペーパーを上からかぶせて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
7
お好みのタレをつけてお召し上がり下さい。
ひとさじ
メモ
生春巻きのコツは
①ライスペーパーを少し固めにもどすこと
②メインの具材を外側に置いて巻くこと。（彩りが良く見えます【工程4-⑤】）
野菜はきゅうりや水菜もおすすめです！また、ニラ・パクチー・ミントなどを巻いて食べるとさらに本格的なエスニックな味に！ライスペーパーは、まな板の上に置いて霧吹きで全体に水をかけてもどしてもOKです。
ライスペーパーとは…
主にお米などを原料とした生春巻きに使用する皮のことをいいます。ライスペーパーは水で戻した際、皮が「透ける」特徴があり、見た目も楽しめる料理がたくさんあります。また、弊社ケンミンのライスペーパーは形状が四角く、折り込みやすくなっています。
