作り方

• 1.

  【ミイラ】じゃがいもはゆでてつぶし、塩とマヨネーズで味付けする。

• 2.

  ビーフンは約6分ゆでて水冷する。水を切り、薄い塩水に浸けて下味をつける。

• 3.

  水切りした豆腐に穴の大きなストローを刺して円柱型に抜き、8枚にスライスする。（目玉の白い部分）

• 4.

  8等分に切った海苔1枚で8個の黒い小さな丸を作り、3にのせる。(目玉完成）

• 5.

  ライスペーパーを１枚ずつ水につけて柔らかくする。（約20秒）

• 6.

  裏返した目玉を⑤の上に置き、その上に水切りしたビーフンをのせる。（a)包帯を巻いているように横向きに置くときれいな仕上がりになります。

• 7.

  8等分に切った海苔1枚、次にポテトサラダを順に⑥にのせる。(b)

• 8.

  手前のライスペーパーの角を優しく持ち上げ、具の上にパタンと折る。左右の角も少し引っ張りながらしっかりと中央に折る。最後に上の角を折り具をしっかりと包む。（ｃ)(ｄ）

• 

• 9.

  【フランケンシュタイン】アボカドの皮をむき、レモン汁、塩を加えてつぶす。8等分に切った海苔2枚をさらに半分に切ってギザギザに1辺だけ切り、髪を作る。目玉もミイラ同様8個作る。きゅうりの皮をむき、スライサーで6～8枚スライスし、さらに半分に切る。

• 10.

  まな板の上にオーブンシートを敷き、その上にスライスして切ったきゅうり、目、海苔で作った髪、キズをはる。

• 11.

  ライスペーパーを戻し、10の上にのせる。水で濡らした皿をかぶせてひっくり返す。

• 12.

  ゆっくりとオーブンシートをはがし、つぶしたアボカドとごはんをのせ、ミイラ同様にしっかりと巻く。