ハッピー生春巻き☆七夕ブーケサラダロール

Recipe

米めんレシピ

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ハッピー生春巻き☆七夕ブーケサラダロール

このレシピで使用した商品

非公開: 小さな四角いライスペーパー【2022年3月非公開に設定】

フードアーティストでケンミンライスペーパーレシピアドバイザーの花田えりこ先生（＠elly.hana）監修レシピ☆
7月7日のおうちパーティーで食べたい夏野菜を包んだ、生春巻きです♪カレー味は、食欲が低下しがちな暑い夏に、ぴったりです。七夕のシーズン、夏の夜空を表現するのに、星型の具材はとても向いています。爽やかで美しいので、たくさん型を抜いて飾るととても可愛いですよ♪

花田先生監修レシピはこちら▼
https://www.kenmin.co.jp/recipe/r_product_ricepaper.html

調理時間：30分以上
調理法：まな板の上で
カロリー：595kcal
塩分：2.9kcal

※カロリーと塩分は全量の値です。

材料（2つ分）

■ブーケロール
ケンミン小さな四角いライスペーパー：2枚
さやえんどう：3枚（10ｇ）
アスパラガス：2本（40ｇ）
ベビーコーン：2本（20ｇ）
オクラ：2本（20ｇ）
ハム：1枚（20ｇ）
赤・黄パプリカ：1かけ（60ｇ）
りんご：1かけ（25ｇ）
スライスチーズ：1枚（18ｇ）
フリルレタス：3～4枚（100ｇ）
　
■天の川ビーフン
ケンミンお米100％ビーフン：30ｇ
豚ロース肉：50ｇ
たまねぎ（スライス）：50ｇ（1/4個）
にんじん（千切り）：50ｇ（1/3本）
ピーマン（千切り）：35ｇ（1個）
米油：12ｇ（大さじ1）
雑穀：適量

調味料

カレー粉：2ｇ（小さじ1）
料理酒：5ｇ（小さじ1）
濃口醬油：6ｇ（小さじ1）
ウスターソース：6ｇ（小さじ1）
塩こしょう：適量

※すべて混ぜ合わせる

　
■カレードレッシング
オリーブオイル：4ｇ（小さじ1）
ウスターソース：6ｇ（小さじ1）
ケチャップ：5ｇ（小さじ1）
ヨーグルト（無糖）：5ｇ（小さじ1）
カレー粉：0.5ｇ（小さじ1/3～1/4）
塩こしょう：適量

作り方

1.

■ブーケロールの作り方
さやえんどう・アスパラガス・オクラ・ベビーコーンは硬めに塩ゆでする。ハム・パプリカ・りんごで短冊を作る（1×3㎝）。その他、りんご・ハム・スライスチーズなどは星型に抜いたり、オクラは薄い輪切りにする。
2.

ライスペーパー水にさっと浸し、ボードに置く。
3.

フリルレタス・芯になるアスパラ・さやえんどう・ベビーコーンなどを置く（竹や笹をイメージ）。
4.

ライスペーパーの手前→左→右の順に具材を包みこむように折りまとめる。
5.

短冊に切ったお好きな野菜を差し込む。
6.

ライスペーパーの上にも、星に見立てたオクラやチーズなどをのせる。
7.

■天の川ビーフンの作り方
ビーフンは４分ゆでたら水で締めてから絞り、ざるにあげておく。他の野菜は千切りにする。
8.

フライパンに米油を熱し、野菜を炒め、肉・ビーフンを加えて炒める。最後に調味料を加えて全体にからめ、炒め合わせる。
9.

■盛り付け方
黒皿に天の川ビーフン・雑穀・星型に抜いたハム・スライスチーズ・りんごなどを散らす。アスパラガスをスライスして笹の葉に見立て、オクラも星に見立てる。七夕生春巻きを乗せる。カレードレッシングは材料を合わせて塩胡椒で味を調え、添えれば出来上がり♪

ひとさじメモ

ライスペーパーは水にくぐらせた後、１分でやわらくなります。その後、ぐにゃぐにゃにならないうちにブーケを作るのがポイントです。放置して置くと巻きにくくなります。芯になる野菜が入ると包みやすいです。天の川ビーフンは「ケンミン焼ビーフン幻のカレー味」を使うと調味料の準備や、めんを別にゆでなくて良いので、時短になります♪