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米めんレシピ
ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！
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海鮮だしを味わう 汁ビーフン
えび・イカ・白菜をじっくり炒めて美味しいスープを作ります。調味料も極力シンプル、素材の旨味を味わえます。ランチや夜食に♪
【管理栄養士の開発担当考案】スープ専用ビーフンは、スープと馴染みが良くしなやかな食感が特徴的です。ビーフンはご飯のようにどんな食材とも相性が◎ですが、今回はあまり調味料を入れずに素材の味を活かしたスープに仕上げています。
- 調理時間：15分
- 調理法：お鍋で
- カロリー：424kcal
- 塩分：2.7g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミン スープ専用ビーフン：50g
- サラダ油：大さじ1/2
- エビ：2尾
- イカ：30g
- 白菜（ざく切り）：1枚
- 鶏がらスープ：400㏄
- ごま油：大さじ1
- 白髪ねぎ（トッピング用）：10g
作り方
-
1.
沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れ、約4分間ボイルする。4分後水洗いし、しっかり絞って水気を切る。
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2.
鍋に油を熱し、えび、イカを炒める。鶏がらスープを加え、沸騰したら②のビーフンと白菜を加え加熱する。
-
3.
白菜が少し柔らかくなったら、器に盛る。仕上げにごま油を回しかける。
ひとさじメモ
海鮮を油で炒めることで、スープに海鮮の風味をつけることができます。ビーフンをやわらかめにボイルすると、やさしい風味のスープとのなじみが良くなります。
管理栄養士
ケンミンキッチン・一日一レシピ商品開発者
ケンミン食品の管理栄養士資格保有者が栄養バランスや調理性の観点からレシピを考案します。
