作り方

• 1.

  人参、キャベツ、きゅうり、大根は、スライサーで簡単に千切りに。ビーフンは茹で戻します。

• 2.

  目玉を用意。うずらの卵(スライスチーズでも)。海苔を丸くカットしたもの（その他の黒い食材 オリーブや黒豆でも！）

• 3

  うろこ用の具：
  鯉のぼり①ミニトマトは薄く輪切りにする。
  鯉のぼり②：人参は輪切りで塩茹でし、丸型で抜く。ラディッシュも輪切りにする。

• 4

  鯉のぼり③：ハムとビアソーセージは丸型で抜く。
  鯉のぼり④：きゅうりは輪切り、薄焼き卵は丸い型で抜く。

• 

• 5

  鯉のぼり⑤：ローストビーフとベビーリーフを交互に並べる。
  鯉のぼり⑥：アボカドスライスにレモン汁をかけて色落ちを防ぎ、半分にスライスしたボイルエビと交互に置く。

• 6

  鯉のぼり⑦：薄焼き卵の上に、ハムや茹でたオクラのスライスを並べる。
  鯉のぼり⑧：スライサーで、きゅうりを縦にスライス。サーモンと交互に並べる。

• 

• 7

  巻く時のリードとして、牛乳パックの１面を４等分にカットしたものを用意します。

• 8

  最終的に仕上がった時に表から見えるように、最初に具材を配置します。もどしたライスペーパーを上にのせ、ひっくり返す。または戻したライスペーパーの上に具材を移動させて伏せて配置しても良いです。大葉の下に、目玉のウズラの卵がある状態です。

• 9

  鯉のぼりの具材の上に中に包む具材をのせていきます。中の具材は合計50ｇと決めて測ると、どの生春巻きもほぼ同じ大きさに仕上がります。

• 10

  手前のライスペーパー を持ち上げ、野菜に被せるように折ります。「この牛乳パッ君」は、横幅の目安です。

• 11

  ライスペーパー の右側を「牛乳パッ君」の幅に合わせて、折ります。四角いので封筒をイメージすると良いです。

• 12

  左側も「牛乳パッ君」の幅に合わせて折ります。四角の角と角を合わせれば、崩壊しにくくなりますよ！

• 13

  手前から具材を包みながら、くるくると奥へ巻き始めます。奥まで巻いていき、最後はライスペーパー でしっかりと、おさえます。