レタスは一口大にちぎる。きゅうり・にんじんはピーラーで縦にスライスし、軽く塩もみしておく。大根も千切りピーラーで千切りにする。

【生春巻き】40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。

①ライスペーパーをひし形に置き、レタス（orきゅうり）→にんじん・生ハム（orスモークサーモン）→スライスチーズ（広げておいてもOK）を少しずらして並べる。
➁手前から中央に向かってくるくる巻いていく。
③ライスペーパーの左右を折りたたむ。
④手前からくるくる巻いていく。
お好みで中身の具材を変えながら、3～4本巻く。

【生ハムブーケの作り方】
①1枚目の生ハムの上部を折りたたむ。
➁③端からくるくる巻いていく。
④2枚目の生ハムをねじっておく。
⑤⑥1枚目の生ハムを端に置き、くるくる巻いていく。
※ゆるめに巻くことがポイントです

【にんじん・きゅうりブーケの作り方】
2枚繋げて横長に置き、緩めにくるくる巻いていく。

生春巻きを３等分に切り、ブーケと一緒にボックスに敷き詰める。