れんこんたっぷりチャプチェ
調理時間：10分
カロリー：190kcal
塩分：1.6g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
れんこんと甘辛い味わいのチャプチェは相性◎
秋・冬におすすめの一品です。れんこんのシャキシャキとした食感を楽しめます！
材料（3～4人前）
| おうちの野菜でもう一品チャプチェ：1袋 | |
|---|---|
| れんこん：1節分（約200g） | |
| にんじん：1/3本（約50g） | |
| しいたけ：3枚（30g） | |
| 牛肉：60g |
| 水：200㏄ | |
|---|---|
| 油：大さじ1（12ｇ） |
作り方
1
れんこん・しいたけは薄くスライスする。
にんじん・牛こま切れ肉は細切りにする。
2
温めたフライパンに油（大さじ1）を熱し、牛肉・野菜をしっかり炒める。
3
水（200cc）・はるさめを加える。
4
はるさめが水に浸るように軽くほぐし、ときどき混ぜながら3分間煮込む。【中火】
5
水気がなくなったら火を止め、仕上げに液体ソースを加えてよく絡める。
ひとさじ
メモ
牛肉と野菜を炒める際、レンコンに少し焼目がつくまでしっかりと炒めることで、香ばしく仕上がります。
レンコンを繊維の方向に細切りにすると、よりレンコンのシャキシャキとした食感を楽しめるので、お好みで切り方を変えるのもオススメです。
ボディメイク好き管理栄養士 石川
「おうちの野菜でもう一品」シリーズ商品ブランド担当。管理栄養士でありながら、毎日の自身の食事記録は絶やさない。ボディメイクコンテストの優勝経験があり、週６でジムに通い続け、主食は鶏むね肉。しかし、大好物はひらめのえんがわ。レシピの開発ではつねに「タンパク質が摂れること」を意識している。最近はフルマラソンに没頭中。
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