大皿メニュー☆ゴーヤーチャンプルー塩焼ビーフン
焼ビーフンこく旨塩味１袋を使って、沖縄で有名なチャンプルーを簡単に再現♪
晩ごはんの大皿おかずがフライパン一つで完成です！
【ママ社員のレシピ】
我が家では「ケンミンこく旨塩焼ビーフン」が人気なので、夏に美味しいゴーヤーとのアレンジメニューを考えました！
家族分の具沢山メインメニューがビーフン1袋で完成するのでコスパ最強です☆
ごま油と鰹節の香りが決め手の一品です♪
材料（3～4人前）
| ケンミンこく旨塩焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| ゴーヤー：1本 | |
| 豚ばら肉：200ｇ | |
| 木綿豆腐：1パック（300ｇ） | |
| 卵：1個 | |
| 白だし：大さじ2（36ｇ） |
| 水：190cc | |
|---|---|
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| ごま油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| ■お好みで | |
| かつお節：適量 | |
| 白ごま：適量 |
作り方
1
豚ばら肉・木綿豆腐は一口大に切る。
ゴーヤーは5㎜幅に切る。
2
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豆腐を焦げめがつくまで焼く。
3
豚ばら肉を加え、しっかり炒める。
ゴーヤー・白だし（大さじ2）を入れてさらに炒める。
4
温めたフライパンに、半分に割ったビーフン・水（190㏄）を入れ、ふたをして【中火】で4分加熱する。
5
ふたを開けて【強火】でぱちぱち音がするまで混ぜながら炒める。
ビーフンをフライパンの端に寄せ、中央に溶き卵を入れて炒り卵を作ったら、ビーフン全体と混ぜ合わせる。
6
添付ソースを入れて混ぜ合わせる。
火を止めてごま油（小さじ1）をまわしかけて、混ぜ合わせる。
7
皿に盛りつけ、かつお節・白ごまをトッピングする。
※フライパンのまま食卓に出してもＯＫです♪
ひとさじ
メモ
ゴーヤーの苦みが気になる場合は、砂糖・塩で全体をもみ、5～10分ほどそのまま置いた後、水で洗ってください。
とてもボリューム満点なので大きめのフライパンをご用意ください！（このページ内で使用しているフライパンは28cmです）先にビーフンを白だしで下味しておくと、具材との馴染みが良くなります。少々手間がかかりますが、ビーフンと具材を別で調理することで水分が飛び、べちゃっとしません。
ゴーヤーが苦手なお子さまには、ゴーヤーの代わりにズッキーニに置き換えても美味しいですよ♪
沖縄県民は「ゴーヤ」ではなく、「ゴーヤー」と呼ぶのが一般的だそうです。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
ケンミン食品が毎営業日お届けするレシピ配信企画「ケンミンキッチン 一日一レシピ」です。ケンミン食品社員から有名シェフ、学生から留学生までバラエティーに豊かなビーフンレシピを配信中。
