まぐろとアボカドをのせるだけ！極上のポキ丼風ビーフンレシピ
甘辛漬けダレに海鮮とアボカドを漬けて、ビーフンにのせるだけの簡単メニュー！つめたく冷やした焼ビーフンと香味野菜を添えて、汗ばむ季節に食べたい冷製メニューです♪
【ケンミン焼ビーフン開発担当者オススメレシピ】
お米からできたビーフンは、さまざまな丼ぶり風メニューにアレンジできます♪
今回は、食欲そそるハワイ料理のポキ丼風にアレンジしました☆とても簡単にできるので、ぜひお試しください◎
材料（1人前）
| ケンミン焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| まぐろ（刺身用）：100ｇ | |
| アボカド：1/2個（100ｇ） | |
| ごま油：大さじ1（12ｇ） | |
| 水：200cc | |
| 【調味料A】 | |
| 【A】濃口醤油：大さじ1（18ｇ） | |
| 【A】みりん：大さじ1（18ｇ） | |
| 【A】ごま油：小さじ1（4ｇ） |
| 【A】白ごま：適量 | |
|---|---|
| 【A】青ねぎ（小口切り）：1本分 | |
| ■トッピング | |
| ベビーリーフ：お好みで | |
| 卵黄：お好みで１個 |
作り方
1
まぐろとアボカドはサイコロ状にカットする。
2
まぐろとアボカドを【調味料A】に漬けて、冷蔵庫で約30分冷やしておく。
3
フライパンに水（200cc）を入れて沸騰させる。
4
沸騰したら焼ビーフンを入れ、ふたをして1分加熱する。【弱火】
5
1分後ビーフンを裏返して軽くほぐし、再びふたをしてさらに1分加熱する。【弱火】
加熱後、ごま油（大さじ1）を加え、15秒ほどよく混ぜる。
6
ビーフンをボウルに移し、氷水を当てながら よくかき混ぜて冷やす。
7
ビーフンを器に盛り付け、上に漬けた具材をのせる。
お好みでベビーリーフや卵黄をトッピングする。
ひとさじ
メモ
⑥のビーフンを冷やす際、しっかりと冷たくなるまで冷却するのがポイントです。
あらかじめボウルを冷やしておくと、素早く冷却できますよ♪
ポキ丼とは…
ポキとは、ハワイ語で「小さく切る」や「切身」などの意味。小さくカットした刺身を醤油や油のベース調味料に漬け込んだものを、アボカドや香味野菜を一緒に和えて ごはんの上にのせたハワイのソウルフードである。海鮮丼のような感覚で、日本人にも好まれやすい味付けで、日本の飲食店でもよく提供されている。
商品開発・企画リーダー 吉田
「ケンミン焼ビーフン」シリーズ商品のブランド担当。家族で旅行やキャンプ・山登りをするアウトドア派。好きなものはとても甘いスイーツ。
メディア出演歴：2024年MBS毎日放送「せやねん！」、2024年テレビ静岡「チョッと！いいタイム」
https://www.kenmin.co.jp/
