Be-fun Labo
ビーフン・ラボ
ビーフンやケンミン食品について、お役立ち情報をお伝えしてまいります。
最終更新日: 2026/07/27
管理栄養士が教える!無理のない1週間のGF献立例
文=南
目次
「グルテンフリー(小麦除去)の生活は、食べるものが制限されて準備が大変そう…」そう思っていませんか?
実は、ご飯を中心とした和食に加え、ケンミンの「お米100%ビーフン」や「ライスパスタ」、「ライスペーパー」を賢く使うことで、我慢することなく、美味しく手軽にグルテンフリーな1週間を送ることができます。
本ページでは、管理栄養士が考案した「無理のない(時短・簡単・美味しい)1週間のグルテンフリー献立例」をご紹介します。毎日の献立作りの参考に、ぜひ役立ててください!
管理栄養士が教える!無理なく続ける「3つのGFルール」
- 主食を賢く置き換える:パンやパスタ、うどんの代わりに「米粉のめん(ビーフン・フォー・ライスパスタ)」や「ライスペーパー」を活用し、満足感をキープ!
- 和食ベースで自然にカット:朝食や夕食に、元々グルテンフリーである和食(ご飯、お魚、お味噌汁)を組み込むことで無理なく継続。
- 電子レンジを活用した時短調理:忙しい平日はレンジ調理ができるレシピをメインにし、調理の手間と洗い物を最小限に!
1週間のグルテンフリー献立カレンダー
| 曜日 | テーマ | 朝食 | 昼食(ランチ) | 夕食(ディナー) |
|---|---|---|---|---|
| 月 | すっきりスタート!お手軽麺 | ご飯、お味噌汁、焼き魚 | しらすと春野菜 of ペペロンチーノパスタ | 梅じゃこと大葉のあんかけビーフン |
| 火 | レンジでパパッと時短中華 | ヨーグルト、目玉焼き | 調味料3つで簡単ナポリタン | レンジで簡単!包まないシュウマイ |
| 水 | 胃を労るエスニック&豆乳 | 卵かけご飯、納豆、冷奴 | 湯葉を使った簡単和風フォー | ネギ油香る贅沢味噌バターラーメン |
| 木 | 火を使わないパスタ&本格中華 | スムージー、米粉パンケーキ | レンジで簡単トマトにんにくパスタ | やみつき本格台湾まぜそば |
| 金 | 金曜夜のおうちバル&ピザ | ご飯、だし巻き卵、鮭フレーク | そうめん風冷やしビーフン | フライパンで簡単ライスペーパーピザ |
| 土 | 休日を楽しむ本格拉麺&おやつ | ブランチ(米粉ガレット) | プラントベースとんこつ風ラーメン | おうちで作る醤油焼そば |
| 日 | 翌週に備えるごちそう洋食 | オムレツ、サラダ、米粉トースト | 桃と生ハムの冷製パスタ | ライスペーパーで簡単ラザニア |
各日程のレシピ詳細
■ 月曜日:すっきりスタート!お手軽麺
・昼食:しらすと春野菜のペペロンチーノライスパスタ
ライスパスタのぷりぷり食感にしらすの塩気と春野菜がベストマッチ。手早く作れてランチに最適です。
・夕食:梅じゃこと大葉のあんかけビーフン
週の始まりの夜は、梅と大葉でさっぱりと。胃に優しく、疲労回復をサポートする和風ビーフンです。
■ 火曜日:レンジでパパッと時短中華
・昼食:調味料3つで簡単!グルテンフリーナポリタン
ケチャップ、バター、コンソメの3つの調味料だけで味が決まる、お弁当にもおすすめの時短ナポリタン。
・夕食:レンジで簡単!ライスペーパーをのせるだけ!包まないシュウマイ
面倒な「包む」工程をカット!ライスペーパーをのせてレンジでチンするだけで、もちもちの本格シュウマイが完成します。
■ 水曜日:胃を労るエスニック&豆乳
・昼食:湯葉を使った簡単和風フォー
あっさりした和風だしに湯葉を合わせたフォー。ヘルシーで体に優しく染み渡る温かい一杯です。
・夕食:グルテンフリー♪ネギ油香る贅沢「味噌バターラーメン」
米粉のラーメン(GF中華麺)を使用。濃厚な味噌バター味で、お腹もしっかり大満足のメニューです。
■ 木曜日:火を使わないパスタ&本格中華
・昼食:レンジで簡単♪トマトとにんにくのパスタ
鍋もフライパンも不要。レンジだけでソースとライスパスタを同時に調理できる最強の時短レシピ。
・夕食:簡単やみつき♪グルテンフリーの本格台湾まぜそば
GF中華麺を使ったピリ辛本格台湾まぜそば。外食気分をおうちで味わいながら、しっかりグルテンフリー!
■ 金曜日:金曜夜のおうちバル&ピザ
・昼食:簡単!そうめん風!グルテンフリー対応の冷やしビーフン
そうめん感覚でツルッと食べられる冷やしビーフン。午後の仕事も眠くなりにくくスッキリ過ごせます。
・夕食:ライスペーパーの簡単ピザ(フライパンでカリカリ食感) & トマトときゅうりのツナ缶サラダ
ライスペーパーをピザ生地の代わりに。フライパンでカリカリに焼け、金曜夜のお酒のおつまみにも最高です。
■ 土曜日:休日を楽しむ本格拉麺&おやつ
・昼食:GF RAMEN LAB プラントベースとんこつ風ラーメン
動物性原料不使用でありながら、コク深いとんこつ風ラーメン。休日のランチに贅沢な味わいを楽しめます。
・おやつ:もちもち食感♪簡単ライスペーパーカヌレ または もちもちチョコパイ
余ったライスペーパーでおしゃれなスイーツ作り。もちもちとした独特の食感がクセになります。
・夕食:グルテンフリーの醤油焼そば
週末は家族でホットプレートを囲んで。小麦の麺と遜色ない香ばしい醤油焼きそばです。
■ 日曜日:翌週に備えるごちそう洋食
・昼食:桃と生ハムの冷製グルテンフリーパスタ
桃の甘みと生ハムの塩味が極上の冷製パスタ。休日に自宅でカフェ風ランチを満喫。
・夕食:ライスペーパーで簡単ラザニア
パスタシートの代わりにライスペーパーを使用することで、下茹で不要&糖質も抑えたヘルシーなラザニアが作れます。
米粉で作られためん(ビーフンやライスパスタ)は、小麦のめんと比べて「低GI(食後血糖値の上昇が緩やか)」な傾向にあります。血糖値の急激な上昇を抑えることで、インスリンの過剰分泌を防ぎ、脂肪が蓄積されにくくなるだけでなく、ランチ後の急な眠気を防ぐ効果も期待できます。美味しく食べながら、体型維持や毎日のパフォーマンス向上を目指せるのが、ケンミンのグルテンフリー商品の大きなメリットです!
小麦粉を使わない生活はハードルが高そうに見えますが、米粉のめんやライスペーパーを活用することで、パスタやピザ、ラーメン、デザートにいたるまで、いつものお気に入りのメニューをグルテンフリーで再現できます。
ケンミンのグルテンフリー商品は、アレルギーのある方はもちろん、健康的な食生活を無理なく楽しみたいすべての方の強い味方です。まずは1週間、この献立を参考に「ゆるっとグルテンフリー」を始めてみませんか?

南 和加奈
ケンミン食品株式会社 マーケティング部 開発課 管理栄養士
社内に在籍する管理栄養士の一人として、米由来のビーフンが持つ健康価値を正しく広めるための活動に従事している。2019年には、ビーフンをより身近な食材として普段使いしてもらうことを目指し、レシピコンテンツ「一日一レシピ」を初代編集長として始動。現在はSNS運用を主軸に、画像や動画による直感的に分かりやすいレシピ提案や情報発信を通じて、新たなファン層の開拓に注力している。
また、社内認定資格である「グルテンフリーハンドリングスペシャリスト(GFHS)」を保有。グルテンフリーに関する基礎から、メニュー提供に必要な高度な専門知識までを習得した「米粉めんの専門家」として、全ての人が安心しておいしく食べられる食文化の創出に努めている。




















