【ボウルを使ったもどし方】
① ライスペーパー1枚を水に浸してもどします。（目安：20～30秒程度）。
※40℃のぬるま湯でもどすと、早く柔らかくなります。

②やわらかくなりはじめたら引き上げ、水気を切って具材を包みます。
※ぬるま湯の温度や浸す時間はお好みにより調整してください。

☆裏ワザ紹介☆
・大きなフライパンがない場合は、蛇口から出す水道水でライスペーパーをサッとくぐらす程度でもOKです。
・もどしたライスペーパーは、まな板と非常にくっつきやすくなります。
　濡らしたキッチンペーパーを先にまな板に敷き、その上でライスペーパーを巻くと、くっつきにくくなります！

【A. 通常巻き】
基本の巻き方

①もどしたライスペーパーをひし形に置き、具材をやや下辺りのせる。
②手前側から巻きずしを作るイメージで、ライスペーパーをきつめに1回転巻く。
③左右両端のライスペーパーを内側に折りたたむ。
④手前側に寄せながら最後まで巻く。
☆ポイント☆
・具材は入れすぎないように、表側に見せたい具材を一番先または一番最後に置きましょう。
・野菜は細切りにして、色ごとにまとめて置くと、カットしたときにきれいに見えます。
レシピ：「簡単に作れる人気の3種の生春巻きレシピの作り方

【B. 本場ベトナム巻き】
具材を少しはみ出して巻く方法

①戻したライスペーパーをひし形に置き、サニーレタス→ゆでたビーフン・きゅうり・にんじん・パクチーを中央にのせる。
②ライスペーパーの手前を折りこむ。
③エビを裏返して（赤色を外に見せるように）上部に置き、ライスペーパーの左右を折り畳む。
④ニラを３㎝程度はみ出るように上部に置き、手前からくるくる巻いていく。
レシピ：「本場ベトナムのエビ生春巻き」の作り方

【C. トッポギ巻き】
中にチーズや海苔などを巻く方法
フライパンで焼いたり、甘辛煮込み、鍋に入れると美味しいです♪

①戻したライスペーパーを正方形に置き、その上にスライスチーズやシソなどをを置く。
➁ライスペーパーの左右を折り込む。
③④手前からくるくると巻いていく。
レシピ：「ライスペーパーチーズトッポギ」の作り方

【D. ブーケ巻き】
花束のような形の生春巻き
おもてなしにオススメです。

ライスペーパーをさっと水にくぐらし、三角形にカットする。
①もどしたライスペーパーを置く。
②上半分の位置に具材を置く。
③ライスペーパーの右側を左側へ折る。
④ライスペーパーの左側を右側へ折り、ブーケの形になるようにする。
レシピ：「ローストビーフブーケ」の作り方

【E. 巾着巻き・大福包み】
中に果物やクリームを入れて包む方法

①直径6～7cmのカップの上にもどしたライスペーパーを置き、表面に上新粉をハケで優しく薄くまぶす。
ライスペーパーをひっくり返し、粉をまぶした側を下にする。（内側は粉がついてない）
②生クリームやクッキー・イチゴなどを入れる。
③中央にライスペーパーをたぐり寄せ、余分なライスペーパーはハサミでカットする。
④大福をひっくり返して、上新粉をまぶす。
レシピ：「抹茶オレオ大福」の作り方

【F. ワンタン巻き】
一口サイズの包み方
スープや蒸し物におすすめです。
ライスペーパーをさっと水にくぐらし、縦3等分にカットする。
エビやひき肉などの具材をライスペーパーの下側の端に乗せる。（小さじ1杯分）
①下側の角を斜めに折り、三角の形にする。
➁～④できた三角形の辺に沿って、上、斜め、上、斜め、と上に最後まで折り進め、三角形にする。

スープなどに入れるとワンタンスープ風になります。
蒸すとえび焼売のようになります。
※スープなど、ゆで時間が長すぎると、ライスペーパーが溶けてしまうので、2分程度を目安にゆでましょう。
レシピ：「エビワンタンスープ」の作り方

ライスペーパー人気レシピ1位はこちら♪
とろ～りジューシー！「鶏むね肉のチーズ包み焼き」

ライスペーパー人気レシピ2位はこちら♪
超王道！パーティー映えに「3種の生春巻き」

ライスペーパー人気レシピ3位はこちら♪
つるっともちもち！「本格☆えびの蒸し春巻き」