2023年NHK「あさイチ」の特集企画『ツイQ楽ワザ』で紹介いただいたレシピ！
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ライスペーパー料理を揚げるコツは
■比較的厚みのあるライスペーパーを使用すること
■鶏肉は少し水気をふき取って、空気を抜きながら巻きましょう。
■巻いた後すぐに揚げずに、少し表面を乾かしてから、低温（約170℃）でじっくりと揚げること
■揚げる際は、少量ずつ揚げること

小麦粉・片栗粉を使わずに、ライスペーパーでお肉をカリッと包み揚げたグルテンフリー唐揚げです。
ライスペーパーを使うことで、お肉の肉汁を閉じ込めることができ、打ち粉を使わないので手が汚れにくい◎
【管理栄養士考案レシピ】
クリスマスや年末年始、チキンを食べる機会が増えるこの季節に、新食感のチキンメニューのご提案です。下味をつけなくても鶏の旨味と肉汁をしっかり閉じ込めることができます。グルテンフリーの醤油を使うと小麦アレルギー対応メニューにもなります。