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ビーフン解体新書

ビーフンは”米粉”と書くその名の通り、原材料はお米。 中国南部が発祥の地と言われ、台湾・東南アジアなどお米の産地に普及していき、常食されるようになったんだ。世界のお米は大きく分けるとジャポニカ米インディカ米の2つ。 日本 … 続きを読む

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