作り方

• 1.

  今回使う商品はケンミンライスパスタです。もちもち食感とのどごしがベトナムのブンに似ているので、エスニック料理にピッタリ。

• 2.

  沸騰したお湯にライスパスタを入れ、7分半ゆで戻す。ザルに取り流水にさらして水気を切る。

  ライスパスタの基本のもどし方はこちら

• 3.

  にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

• 4.

  【牛すじの下処理】牛すじ肉とたっぷりの水を鍋に入れて火をつける。煮立ったら1分程煮てザルに上げ、水で軽く洗う。

• 5.

  新しい水を沸騰させ、牛すじを入れてアクをとりながら20分ほど煮込む。

• 6.

  牛すじを取り出して一口大に切る。※牛すじを煮込んだスープも使います。

• 7.

  鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら調味料Aを加える。

• 8.

  煮立ったらゆでたライスパスタと一口大に切った牛すじ、もやし、ナンプラー、ラー油を加える。

• 9.

  再び煮立ったら器に盛り、万能ねぎ、レモン、パクチーをのせる。