ライスペーパートッポギ！とろ～りチーズが入ったレシピ
大人気のライスペーパーを使って♪くるくると巻きやすいケンミンの「四角いライスペーパー」でスライスチーズを一緒にまいて、とろ～り伸びるもっちもち食感のチーズトッポギを作ってみませんか??★
【管理栄養士考案レシピ】
韓国のSNSからブームになったライスペーパートッポギに挑戦！ライスペーパーの特徴であるもちもち食感と甘辛いタレは相性抜群です！いろいろな具材を巻いてアレンジを楽しんでみてください♪
材料（2～3人前）
| ■トッポギ | |
|---|---|
| ケンミン ライスペーパー：4枚 | |
| スライスチーズ：4枚 | |
| ＜お好みで中に巻くもの＞ | |
| しそ・韓国のり | |
| ■煮込み具材 | |
| キャベツ：1枚（50g） | |
| たまねぎ：1/4個（25g） | |
| 白ねぎ：約10㎝分（30g） |
| さつま揚げ：2枚（90g） | |
|---|---|
| ■タレ | |
| 【A】コチュジャン：大さじ2.5（40ｇ） | |
| 【A】はちみつ：大さじ2（32ｇ） | |
| 【A】鶏がらスープの素：小さじ2/3（1.7ｇ） | |
| 【A】濃口醤油：小さじ1（6ｇ） | |
| 水：400㏄（2カップ） |
作り方
1
キャベツは細切り、たまねぎはくし切りにする。
白ねぎは斜め薄切り、さつま揚げは短冊切りにする。
使用するスライスチーズは常温に戻しておくと巻きやすくなります。
2
ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
3
【巻き方】
①戻したライスペーパーを正方形に置き、その上にスライスチーズを置く。
➁ライスペーパーの左右を折り込む。
③④手前からくるくると巻いていく。
★しそチーズ巻きもオススメです
※ライスペーパーを2重に巻くと、煮込んでいるときに、チーズが出にくくなります。
4
深めのフライパンに水（400㏄）を沸騰させ、【A】を入れて混ぜながら溶かす。
5
たまねぎ・白ねぎ・さつま揚げを入れ、汁が2/3程度になるまで煮詰める。【強火：約3分】
6
トッポギ・キャベツを入れて煮込み、さらに煮詰める。【中火：約1分】
ひとさじ
メモ
しっかり空気を抜きながらライスペーパートッポギを作ると、形が崩れにくくなります。チーズは常温にすると柔らかくなり、巻きやすくなりますよ！チーズの代わりに韓国のりやウインナーもオススメです♪トッポギはお鍋の〆に入れても美味しいです。
ケンミン食品管理栄養士資格保有者
管理栄養士
ケンミンキッチン・一日一レシピ開発チーム
ケンミン食品に10名以上在籍する管理栄養士資格保有者が栄養バランスや調理性、様々な食文化の観点からレシピを考案します。
https://www.kenmin.co.jp/
