牛肉と春雨の韓国風チャプチェ | 大人気のあの味を再現！
調理時間：20分
カロリー：212kcal
塩分：1.6g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
ケンミンの冷凍食品で人気のチャプチェの味を、フライパンひとつ＆おうちにある食材で再現できるレシピ♪牛肉本来の旨味が効いた大皿おかずで、箸が止まらない美味しさです！
【開発担当者のレシピ】
ケンミン冷凍の韓国風チャプチェは、全国の生活協同組合や通信販売で取り扱っていただいており、組合員様やお客様に大変ご好評をいただいております。今回は、おうちにある調味料でも、お好みの野菜でサッと簡単にできるチャプチェのレシピを考案してみました。
材料（2～3人前）
| ケンミン えんどうでん粉100%はるさめ：45g(1/2袋) | |
|---|---|
| 【牛肉】 | |
| ・牛肉：100g | |
| ・濃口醬油：小さじ1（6ｇ） | |
| ・砂糖：小さじ1（3ｇ） | |
| ・ごま油：小さじ1（4ｇ） | |
| にんじん：1/8本（25ｇ） | |
| ゆでたけのこ：1/8本（25ｇ） | |
| 赤ピーマン：35g | |
| ほうれん草：1/2株（25g） | |
| たまねぎ：約1/6個（35ｇ） | |
| 米油：大さじ1(12g） | |
| 水：200㏄ | |
| 【A】砂糖：大さじ1（9g） | |
|---|---|
| 【A】濃口醬油：小さじ１（6g） | |
| 【A】コチュジャン：小さじ1/2(3g) | |
| 【A】オイスターソース：小さじ１/2(3ｇ) | |
| 【A】鶏がらスープの素：小さじ1/2(2.5ｇ) | |
| 【A】おろしにんにく：適量(1g) | |
| 【A】塩こしょう：適量 | |
| 【A】水：小さじ2（10ｇ） | |
| ■仕上げ | |
| いりごま：小さじ１（3g） | |
| ごま油：適量（1.5g） |
作り方
1
牛肉を一口大に切り、あらかじめ、調味料で下味をつけておく。
にんじん・たけのこは細切り、赤ピーマン・たまねぎはスライス、ほうれん草は3cm幅に切る。
2
温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、下味を付けた牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったら、野菜を全て加えて炒める。
3
えんどう100%はるさめと水（200cc）を入れる。
4
はるさめが水分を吸い、汁気が少なくなったら、【A】を入れて、汁気がなくなるまで炒める。
5
火を止めて最後にごま油・いりゴマを入れる。
ひとさじ
メモ
牛肉に下味をつけておくことで、しっかりとお肉に味が染み込みます。
冷凍商品開発・企画リーダー 新田
冷凍商品開発の大ベテラン。冷凍商品47都道府ケンミン焼ビーフンの大ヒット商品の生みの親。第一印象は怖そうに見られるが、とっても優しい家族想いのパパ。夏は見えなくなるまで肌が真っ黒に焼ける。
メディア出演歴：2020年千葉テレビ放送「ナイツのＨＩＴ商品会議室」、 2020年MRT宮崎放送「つづくさんのどようだよ」、2024年朝日新聞週刊誌「AERA」
https://www.kenmin.co.jp/
