キムマリ（甘辛春雨の海苔巻き揚げ）簡単韓国料理レシピ
冷凍や残り物のチャプチェをライスペーパーと海苔で巻いて簡単！韓国おつまみの「キムマリ」が完成♪ケンミンの冷凍韓国風チャプチェを使えば、中身は電子レンジでチンするだけ◎天ぷら粉を使わなくても、ライスペーパーで外はカリカリ、中はむちっとした食感に♪おつまみやお弁当のおかずにもピッタリです◎
【管理栄養士のレシピ】
冷凍チャプチェを使って気軽に、天ぷら粉はライスペーパーで代用できる超簡単メニューです。韓国で人気の海苔巻き天ぷらがおうちでも簡単にでき、プチ韓国居酒屋さん気分が味わえるようなレシピにしました♪
【キムマリとは…】
韓国語でキムは「海苔」、マリは「巻く」を意味します。甘辛く炒めた韓国春雨を海苔で巻いて天ぷらにしたもので、韓国で人気の定番屋台メニューです。
材料（8本分）
| ケンミンライスペーパー：8枚 | |
|---|---|
| ケンミン冷凍韓国風チャプチェ：1袋 | |
| 焼き海苔：2枚 | |
| 揚げ油：適量 | |
| ■ヤンニョムだれ | |
|---|---|
| コチュジャン：大さじ1（15ｇ） | |
| はちみつ：大さじ1（21ｇ） | |
| みりん：大さじ1/2（9ｇ） | |
| 濃口醤油：大さじ1/2（9ｇ） | |
| ケチャップ：大さじ1/2（7.5g） | |
| おろしにんにく：小さじ1/2（2.5ｇ） | |
| ※小鍋で煮詰める |
作り方
1
冷凍のチャプチェは裏面に記載している通り、電子レンジで温めておく。
【500W：約 4 分 20 秒 or 600 W： 約 3 分 50 秒 or 1000 W：約 2 分 50 秒】
ヤンニョムだれは小鍋で煮詰める。
2
40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
3
①もどしたライスペーパーをひし形に置き、中央より少し下に1/4サイズ切った焼き海苔→チャプチェを順に置く。
ライスペーパーの手前を中央へ向かって折りたたむ。
③ライスペーパーの左右を中央へ向かって折りたたむ。
4
④手前からしっかりと巻いていく。
5
高温の油（200℃前後）で箸でつついて固くなり、表面が白っぽくなるまで揚げる。
※揚げ春巻き同士がくっついてしまうので、数本ずつ離しながら揚げましょう。
6
お好みでヤンニョムダレをつけてお召し上がりください。
ひとさじ
メモ
ライスペーパーの水気が残っていると油跳ねしやすいので、巻き終わった後は少し表面を乾かしておきましょう。
一日一レシピ編集長 獅子原
管理栄養士の資格を持つ。2023年NHKあさイチ、2023年eo光チャンネル「ナジャ・グランディーバのチマタのハテナ」に出演。調理方法が面白く手軽なレシピ開発を得意とし、自ら動画の編集などもこなす。イケボ声優好きで、好きな食べ物は鯵の南蛮漬け。
https://www.kenmin.co.jp/
