豆乳ホイップはよく冷やしておく。
キウイは7㎜の厚さにスライス、マスカットは半分にカットする。
パイナップル缶・みかん缶は水気を切っておく。

【豆乳ホイップクリーム】
冷えた豆乳ホイップはボウルに入れ、氷水に当ててしっかり冷やしながら、少量ずつ砂糖を入れて角が立つ硬さまで泡立てる。

【重ね方】
①盛りつけ皿に乾燥状態のライスペーパーを1枚置く。
②豆乳ホイップクリームを薄く塗り広げる。
③果物を1種類ずつ並べる。
④その上から豆乳ホイップクリームを塗る。

⑤上に乾燥状態のライスペーパーを1枚重ねる。
⑥～⑧これを5回繰り返す。
※果物はなるべく隙間なく並べましょう。

最後は、一番上にライスペーパーを重ねてラップをして冷蔵庫で休ませる。
※一晩おくと、ライスペーパーが馴染み、切りやすくなります。

粉糖をふりかけ、食べやすい大きさに切り分ける。