ライスペーパーで作る絶品アップルパイの簡単レシピ
ザクザク食感が楽しい！フライパンやトースターでも作れます♪
冬に食べたいあの有名ファストフード店のおやつを再現！
外側がザクザク食感、内側がもっちもちの秘訣はライスペーパーで包んで揚げること！
春巻きの皮や冷凍パイシートではなかなか味わえない食感が病みつきになるおやつです♪
アップルパイの中身は、電子レンジで簡単につくることができます。
ライスペーパーは常温で保存可能なので、りんごとライスペーパーがおうちにある時は、是非つくってみてください！
材料（6本分）
| ケンミン ライスペーパー：6枚 | |
|---|---|
| 片栗粉：大さじ1（9ｇ） | |
| 【A】りんご：1個（約200ｇ） | |
| 【A】無塩バター：大さじ2(24ｇ) | |
| 【A】はちみつ：大さじ1(21ｇ) | |
|---|---|
| 【A】砂糖：大さじ2(18ｇ) | |
| ■お好みで | |
| シナモンパウダー：適量 | |
| バニラエッセンス：適量 |
作り方
1
りんごは皮をむき8等分に切ったあと、0.5～1cm幅にスライスする。
2
耐熱容器に【A】を入れてラップをして電子レンジで加熱する【600W：約4分】。
※りんごがしっとりし、水分が少し残るまで加熱する。
3
加熱後、片栗粉を加えて りんごから出た水分と合わせてよく混ぜ、とろみをつける。
全体がひとまとまりになってきたら、お好みでバニラエッセンスを加える。
4
※しっかり冷蔵庫等で冷ましておくと、巻く際に扱いやすくなります。
5
40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
6
①もどしたライスペーパーをひし形に置き、加熱したりんごを中央よりもやや下辺りにのせる。
②ライスペーパーの下を折りたたむ。
③ライスペーパーの左右を折りたたむ。
④ライスペーパーの手前から空気を抜くように巻いていく。
※できるだけ空気を抜きながら巻きましょう。
※ライスペーパーの水気が残っていると油跳ねしやすいので、巻き終わった後は少し表面を乾かしておきましょう。
7
鍋に深さ2～3cm分油を入れ、180℃以上に熱しておく。
4分揚げ焼きにする（2分でひっくり返す）。
2度揚げで、さらに1分間揚げるとよりカラッと仕上がります。
※揚げ春巻き同士はくっつきやすいので、数本ずつ離しながら ときどき箸でつついて表面が固くなるまで揚げましょう。
8
☆番外編☆
もっちり食感が楽しみたい方におすすめ♪
【フライパン調理の場合】
フライパンにフライパン用ホイルを敷き、春巻き同士がくっつかないように並べる。
【中火】で片面4分ずつ両面焼く。
【トースターの場合】
焦げないように両面合計3分半焼く。
ひとさじ
メモ
バターやバニラエッセンスを入れることで、味の淡白なライスペーパーもリッチな風味のアップルパイを作ることができます。お好みでカスタードをいれても美味しいですよ♪りんごの種類によって水分量が異なりますので、電子レンジ加熱後に水分が多く残っている場合は、少しずつ時間を足して加熱してください。アップルパイの中身が余ったら、トーストに塗って食べても美味しいですよ♪
ケンミン食品管理栄養士資格保有者
管理栄養士
ケンミンキッチン・一日一レシピ開発チーム
ケンミン食品に10名以上在籍する管理栄養士資格保有者が栄養バランスや調理性、様々な食文化の観点からレシピを考案します。
