きゅうりは 2mmの輪切りにし4等分にカットする。
ポークウイニーを 2mmの輪切りにし、さらに半分にカットする。
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして半分にカットする。
海苔は直径5mmの円にカットする（8 個）。

【稲荷皮 】
鍋に【A】 を入れて中火にかけ沸騰させる。
いったん火を止め、下ごしらえ済みの油揚げを入れる。
アルミホイルを被せ、さらにふたをして【弱火】で10分煮る。
ふたとアルミホイルを取り12分煮詰め、そのまま冷やして味をなじませる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰させる。
ビーフンを入れて箸で軽くほぐし4分ゆでる。
ザルでお湯を切り粗熱がとれたら8等分しておく。

●ビーフンのゆで方についてはこちら
▶動画で詳しく解説

①稲荷皮1枚を袋状に広げ、切り口を 2cmくらい内側に折り込む。
➁ゆでたビーフン1個分の半量を詰め、エー・ラベルふりかけおかか（小さじ1/2）をふる。
③残りのビーフンを詰める。
④表面の具をのせる場所にノンエッグマヨを絞る。

鯉のぼりのうろこに見えるようにきゅうり、ポークウイニー・コーンをそれぞれのせる。
ノンエッグマヨを丸く絞り白目をつくる。
そこに海苔の黒目をのせる。
同様に全部で8個つくり、器に盛る。