キャベツとにんじんは千切りに、水で洗ってしっかり水気を切っておく。
アボカドは縦に４等分にする。
ロースハムは8㎜幅で左右から交互に切り込みを入れる。
【おばけ目玉】
きゅうりは3㎜幅にスライスしてストローなどで丸く、くり抜く（12個）。
海苔はきゅうりよりも小さい丸にカットする（12個）

40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説

①もどしたライスペーパーをひし形に置き、中央にロースハム1枚を横に広げるように置く。
②ロースハムが隠れるようにサンチュ1枚→アボカド1切れを横向きに乗せる。
③エー・ラベルふりかけ鮭（小さじ1）を振りかける。
④キャベツとにんじん（各15ｇ）も横向きに乗せる。

⑤ライスペーパーの手前からひと巻きする。
⑥ライスペーパーの左右を内側に折りたたみ、手前からしっかりくるくる巻いていく。

同様に全部で４本つくる。

生春巻きを3等分にカットし皿に並べ、ノンエッグマヨを糊にしてきゅうり（白目）と海苔（黒目）を乗せる。
※さらに爪楊枝の先にノンエッグマヨを付けて瞳のキャッチライトを入れると可愛いですよ♪
オーロラソースとスイートレモンソースを添える。