今回使用する食材です。

いちご・キウイ・バナナ・お好みのフルーツは、それぞれ食べやすい大きさにカットする。

【ライスペーパータピオカ】
ライスペーパー1枚をぬるま湯（40度くらい）に20～30秒浸し、柔らかくなったらすぐに取り出す。

●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説

①まな板の上に広げ、手前から半分に折る。
②さらに手前から半分に折り空気が入らないようにピタっと押し付ける。
③④手前からきつめにクルクルと棒状に巻いていき、コロコロ転がしながら巻き終わりをしっかりと閉じる。
残りの3枚も同様に巻く。

形が落ち着いたら1cm幅にハサミでカットする。
カットしたタピオカ全部をくっつかないように耐熱容器に入れて水（小さじ2）をかける。
ラップをして電子レンジで加熱しそのまま冷ます。【600W：30秒】
※くっつかないように広げておいておく。

【A】を混ぜる。レモン汁と塩で味を調える。

1人分の器にフルーツとライスペーパータピオカを適量入れ
て6を注ぐ。
表面にもフルーツとライスペーパータピオカを見映えよくのせてミントを飾る。
同様に全部で4人分作る。