きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにする。トマトはへたを取って6等分のくし形に切る。

鶏ささみ肉を耐熱皿に少し間隔をあけて並べ、酒・塩・こしょうをふる。
ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する。【600W：2分30秒】
冷まして粗熱を取り、白い筋があれば取って食べやすい大きさに裂く。

【たれ】
ボールに調味料Aを入れ、混ぜ合わせて冷やしておく。

沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気を絞る。
ごま油をまぶす。

ビーフンを器に盛り、鶏肉・きゅうり・トマトをのせて、【たれ】を回しかける。