中華ちまき風ビーフン（バァーツァン）炊飯器でつくる簡単レシピ
干し椎茸と干しエビの戻し汁を使って本格！豚の角煮がごろっと入った炊き込みビーフンです。台湾風中華ちまきをイメージしています。
お米には出せない、ビーフンだからこそできる新食感。通常のお米を炊飯する際に比べ、水分を多く入れて炊飯してもべちゃべちゃすることなく、めんの食感が残ります。
材料を用意して、炊飯器にセットするだけの簡単調理で、家族を驚かせてみましょう。
材料（4～5人前）
| お米100％ビーフン：150g | |
|---|---|
| 豚ばら肉（ブロック）：100g | |
| 干し椎茸（スライス）：4g | |
| 干しえび：2.5g | |
| 水：400㏄ | |
| ■調味料A | |
| 【A】濃口醤油：大さじ1と1/3(24g） | |
| 【A】料理酒：大さじ1/2(7.5g） |
| 【A】砂糖：小さじ2(6g） | |
|---|---|
| 【A】鶏がらスープの素：小さじ1.5（3.8ｇ） | |
| 【A】塩こしょう：少々 | |
| 【A】おろしにんにく：少々 | |
| 【A】おろししょうが：少々 | |
| 【A】ラード：小さじ2(8g） |
作り方
1
干し椎茸と干しえびは、水（400cc）につけて戻しておく。
※戻し汁はあとで使用するので捨てないでください。
豚ばら肉は、短冊にカットしておく。
調味料【A】は混ぜ合わせておく。
2
ビーフンは半分に折って、炊飯器に入れる。
3
ビーフンの上に、豚ばら肉・水もどしした干ししいたけ・干しえびを戻し汁ごと入れる。
4
調味料【A】をすべて炊飯器に入れ、通常モードで炊飯する。
5
お好みで青ねぎ（分量外）などトッピングしてください。
6
「祇園さゝ木」佐々木浩シェフに考案いただいた「炊き込みビーフン」のレシピをアレンジしました！
●レシピ：「炊き込みビーフン」の作り方
ひとさじ
メモ
水分量を多めにすることと、油脂（ラード）もしくは、油分の多い具材を入れることで、ビーフンに独特の食感が生まれます。
豚肉は薄切り肉や鶏肉でも美味しくできます♪
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
冷凍商品開発・企画リーダー 新田
冷凍商品開発の大ベテラン。冷凍商品47都道府ケンミン焼ビーフンの大ヒット商品の生みの親。第一印象は怖そうに見られるが、とっても優しい家族想いのパパ。夏は見えなくなるまで肌が真っ黒に焼ける。
メディア出演歴：2020年千葉テレビ放送「ナイツのＨＩＴ商品会議室」、 2020年MRT宮崎放送「つづくさんのどようだよ」、2024年朝日新聞週刊誌「AERA」
https://www.kenmin.co.jp/
