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炊飯器で簡単！ビーフンパエリア
お米100%ビーフンでパエリア！シーフードの旨味、野菜の甘みを吸わせて。これまでにない、おもてなしメニューにいかが？
【YUNYUN心斎橋店シェフ考案】ビーフンの吸うという特徴を活かして、お米の代わりにビーフンを使用しました。ビーフンに関する下ごしらえは全くありませんので、思い立ったときに簡単に作っていただけます。ビーフンの食感や風味をお楽しみください♪
- 調理時間：約60分
- 調理法：炊飯器で
- カロリー：1092kcal
- 塩分：13g
※カロリーと塩分は全量の値です。
材料（2~3人前）
- お米100％ビーフン：150g(1袋）
- むきエビ：70g
- あさり(殻付き）：10個(約120g）
- するめイカ：100g
- パプリカ(赤・黄）：各1個
- プチトマト：8個(約100g）
- 玉ねぎ：1/2個(約100g）
- オリーブ油：大さじ2(24g）
- にんにく：2片
- 料理酒または白ワイン：20ｇ
- 塩：3g
- こしょう：少々
- チキンコンソメ：15g
- ターメリック：1～2g
- 水：300㏄
- お好みで
- パセリ：少々
作り方
-
1.
あさりは塩水で砂抜きをする。パプリカは乱切り、プチトマトは1/2カット、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
-
2.
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ軽く炒めエビ、イカ、あさり、パプリカを入れ炒める。
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3.
②のフライパンに料理酒（白ワイン）を入れ蓋をし２～3分中火で蒸す。具材だけを取り出し残り汁は炊飯器の釜に移す。
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4.
加えて炊飯釜に水、塩、チキンパウダー、ターメリック、こしょうを入れ混ぜる。
-
5.
ビーフンを2つ割りにして炊飯釜の中で軽く混ぜ、玉ねぎ、プチトマトを入れ炊飯器の通常モードで炊く。
-
6.
炊き上がれば残りの具材を入れ保温（5分）で混ぜ合わせ、パセリをトッピングする。レモンを添えるのもオススメです。
ひとさじメモ
海鮮は冷凍シーフードミックスを使うと便利です。ターメリックの代わりにカレー粉でも対応できます。炊飯器は早炊きでもＯＫです。
『神戸南京町YUNYUN』シェフ
直営店舗「神戸南京町YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達が様々なレシピを提供します。
