グルテンフリー！ビーフンハンバーグ
野菜とビーフンでかさ増し！ボリューム満点なハンバーグができました！
ジューシーな肉汁のうま味をビーフンにしっかりと吸わせています♪
小ぶりのハンバーグが5個できるレシピです。
【グルメなケンミン社員のレシピ】
罪悪感なく何個でも食べることができるハンバーグを食べたかったので、野菜とビーフンでボリューミーさを出したレシピを考案しました！
ビーフンを使うことで、パン粉のつなぎなしのビーフンハンバーグの完成します♪
材料（6個分）
| お米100％ビーフン：50ｇ(1/3袋) | |
|---|---|
| 合い挽き肉(牛・豚)：250ｇ | |
| たまねぎ：1/2個(100ｇ) | |
| キャベツ：5枚(150ｇ) | |
| 塩：小さじ1/4(1.3ｇ) | |
| 【調味料A】 | |
| 【A】卵：1/2個 |
| 【A】ケチャップ：大さじ1(18ｇ) | |
|---|---|
| 【A】マヨネーズ：大さじ1(15ｇ) | |
| 【A】水：100cc | |
| 米油：大さじ1(12ｇ) |
作り方
1
たまねぎ・キャベツはみじん切りにする。
2
ビーフンを手で粗く折ったあと、フードプロセッサーで2～3㎝程度までさらに細かくする。
3
細かく砕いたビーフンをボウルに入れ、塩・キャベツを入れて20分なじませる。
4
温めたフライパンでたまねぎがしんなりするまで炒める。
5
ビーフンが入ったボウルに、合い挽き肉・炒めたたまねぎ・【調味料A】を加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。練ったあとは冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
※時間がない場合はすぐ焼いてもOKです。
6
空気をしっかり抜き、ハンバーグを5～6個成形する。
7
温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、ハンバーグを片面5分ずつふたをして蒸し焼きにする。
8
お皿に盛りつけ、お好みのソースをかけてお召し上がりください。
ひとさじ
メモ
ビーフンは2～3cm程度の長さが残っている方が食感のアクセントになるので、粉々になるまでビーフンを砕かないようにしましょう。
ハンバーグのタネを冷蔵庫で1～2時間寝かすことで、野菜のうま味が肉とビーフンに馴染み、よりふっくらジューシーで美味しくなります。
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
注意
※お手元のケチャップとマヨネーズの醸造酢にグルテンが含まれている可能性がございます。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
ケンミン食品が毎営業日お届けするレシピ配信企画「ケンミンキッチン 一日一レシピ」です。ケンミン食品社員から有名シェフ、学生から留学生までバラエティーに豊かなビーフンレシピを配信中。
