旬の秋鮭ときのこを使った秋の味覚を存分に楽しめる一皿です。
鮭のうま味としめじやまいたけといったきのこの香りに、バター醤油のコクがピッタリな秋ビーフンレシピ！

おいしさのポイントは、きのこを最初に乾煎りすること！
きのこは乾煎りして水分を飛ばしてあげることで、香りがより豊かになり、うま味がぎゅっと凝縮されます！

旬の食材を使った、秋の味覚を楽しめる焼ビーフンをぜひお試しください！

秋鮭とは？何が違う？
鮭は、川で生まれ、海で成長したのち産卵のために再び生まれた川に戻ってきます。
この時期（9月～11月）の鮭を特に「秋鮭」と呼んでいます。
国内の天然ものが多く、北海道、東北地方などが一番の産地です。
身は、淡いオレンジ色で、脂が控えめなさっぱりとした上品な味わいなのが特徴です。