ライスペーパーで簡単ラザニアのレシピ♪グルテンフリーのメニュー
ライスペーパーで時短・簡単にもちもち＆とろとろのラザニアができます♪米粉のホワイトソースと手作りトマトソースでクリスマスにぴったりなグルテンフリーメニューです♪
【管理栄養士のレシピ】
大好きなラザニアをライスペーパーを重ねてつくってみたところ、これまで味わったことのない「もちとろ」な新食感のラザニアができました！ラザニアシートをゆでる手間が省け、面倒なイメージのラザニアがお手軽メニューに変わるレシピです。
材料（2人前）
| ケンミン ライスペーパー：4～5枚 | |
|---|---|
| チーズ：適量 | |
| 米油：適量 | |
| ■ミートソース | |
| 【A】牛豚合挽き肉：150g | |
| 【A】たまねぎ：1/4個（50g） | |
| 【A】ケチャップ：大さじ2（36g） | |
| 【A】お好みソース：大さじ2（36g） | |
| （グルテンフリーのもの） | |
| ミニトマト：5～6個（80g） | |
|---|---|
| セロリ：5㎝分（20g） | |
| ■米粉のホワイトソース | |
| 【B】牛乳：200㏄ | |
| 【B】バター：20g | |
| 【B】米粉：20ｇ | |
| 【B】塩こしょう：適量 | |
| 【B】ナツメグ：2振り |
作り方
1
たまねぎ・セロリ（すじを取る）はみじん切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切っておく。
2
■ミートソース
【A】を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する。
【600W：約3分30秒】
3
一旦、よく混ぜてひき肉に火が通るまで、さらに電子レンジで加熱する。
【600W：1分30秒】
4
■ホワイトソースをつくる。【B】
【作り方】
①フライパンにバターを入れて弱火で溶かす。
米粉を加えて耐熱のゴムべらでよく混ぜながら、約5分しっかり炒めて粉っぽさをなくす。
※フツフツと気泡がわいてくるまで
②牛乳の1/3量を加え、とろみがつくまで全体をしっかりと混ぜる。
③残りの牛乳の1/2量を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
残りの牛乳を加え、とろみがつくまでさらに混ぜ、ひと煮立ちさせる。
④仕上げにお好みで黒こしょう、ナツメグをふる。
●ホワイトソースの詳しい作り方
5
深めの耐熱皿（オーブン・トースター可のもの】に米油を塗る。
6
ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げて、半分に折りたたむ。
※半分に切ってもOKです。
7
①耐熱皿に、もどしたライスペーパーを敷く。（1枚目）
②ミートソース
③もどしたライスペーパー（2枚目）
④ホワイトソース
を順に重ねていく。
※ライスペーパーは合計4～5枚使用します。
8
①～④をソースがなくなるまで繰り返したら、最後にチーズをのせる。
9
オーブントースターで加熱する。【200℃：約6分】
※お好みで加熱時間を調整してください。
ひとさじ
メモ
通常のラザニアシートはボイルが必要ですが、ライスペーパーなら、ぬるま湯で10秒 浸すだけですぐもどります。ミートソースの水分もライスペーパーがしっかり染み込むので具材の旨みを存分に楽しめます。ライスペーパーが乾燥しないようにライスペーパーの上に、しっかりと隙間なくソースを塗ってください。
ケンミン食品管理栄養士資格保有者
管理栄養士
ケンミンキッチン・一日一レシピ開発チーム
ケンミン食品に10名以上在籍する管理栄養士資格保有者が栄養バランスや調理性、様々な食文化の観点からレシピを考案します。
https://www.kenmin.co.jp/
