生姜と冬野菜のお酢でさっぱり焼ビーフン
調理時間：20分
カロリー：417kcal
塩分：2.0g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
白菜・白ねぎ・にんじんなど、冬に美味しくなる旬野菜を使って簡単ひと皿！生姜とお酢でさっぱり食べられます。1袋で2人分のおかずにもなります♪
【管理栄養士のレシピ】
スーパーで野菜を買う際、旬の野菜はお手頃だったり、栄養素がいっぱいで、いいこと尽くめ。焼ビーフンはパッケージに書いてある野菜だけでなく、いろんな野菜と相性抜群です！寒くなると美味しい白菜や白ねぎ、にんじんの甘さが美味しいですよ。
材料（2人前）
| ケンミン焼ビーフン：1袋（65g） | |
|---|---|
| 豚ばら肉：100g | |
| 白菜：約1～2枚（150g） | |
| 白ねぎ：約1/3本（30g） | |
| にんじん：約1/8本（20g） | |
| 生姜：約1片（10g） | |
| 水：150cc |
| 米油：大さじ1/2（6g） | |
|---|---|
| ■調味料A | |
| 【A】濃口醤油：小さじ1（6g） | |
| 【A】酢：小さじ1（5g） | |
| 【A】砂糖：小さじ1（3g） |
作り方
1
白菜とにんじんは細切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
生姜はみじん切り、豚ばら肉は一口大に切る。
調味料Aはあらかじめ混ぜておく。
2
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、生姜を香りがでるまで炒めたら、豚ばら肉を加えて色が変わるまで炒める。
3
白菜・にんじん・白ねぎを入れて全体に油をなじませながら、少ししんなりするまで炒める。
4
具材を端に寄せてビーフンを真ん中に置き、水（150cc）を注ぎ、ふたをして【中火】で3分加熱する。
5
※加熱途中1分半で ふたをあけ、ビーフンをいったんほぐしてください。
6
3分後ふたを取り、【A】を加えて全体をよく炒める。
7
お皿に盛り、お好みで青ねぎ等をトッピングしてください。
ひとさじ
メモ
白菜はお鍋のようにざく切りにするのではなく、細めに切ることでビーフンと絡みやすくなります。野菜をあまり触らずに、しっかり炒めることで水っぽくなくなり、香ばしい野菜の風味を出すことができます。
