夏野菜たっぷり♪千葉ケンミン焼ビーフン
千葉テレビ「ナイツのHIT商品会議室」番組内で商品化された、冷凍商品「千葉ケンミン焼ビーフン」をおうちで再現！千葉県特産「生姜」が効いた夏野菜たっぷりの焼ビーフンです♪
【47都道府ケンミンプロジェクトで2020年商品化の千葉県の特産品をふんだんに使った「千葉ケンミン焼ビーフン」の発売記念レシピ】
6/15は千葉県が制定した「県民の日」。「県民の日」＝「ケンミンの日」にちなんで、千葉の特産物「生姜」を使用したレシピを開発しました。生姜の風味と、今が旬の夏野菜の甘味を引き出した塩ベースの味付けにしました。
材料（1人前）
| ケンミンお米100％ビーフン：75ｇ(1/2袋) | |
|---|---|
| なす：1/2本（約35ｇ） | |
| ズッキーニ：1/5本（約35ｇ） | |
| 赤パプリカ：15ｇ（1/9個） | |
| 生姜（細切り）：4g(1/5片) | |
| 米油：大さじ1(12ｇ) | |
| 【A】酒：大さじ1(15g) | |
|---|---|
| 【A】鶏がらスープの素(顆粒)：小さじ2(５g) | |
| 【A】レモン果汁：小さじ1/5(1ｇ) | |
| 【A】にんにく(みじん切り)：少量(0.5ｇ) | |
| 【A】白こしょう：適量 | |
| 【A】水：20㏄ |
作り方
1
生姜は細切り、なす・ズッキーニ・赤パプリカはお好みの大きさにカットしておく。
【A】は混ぜておく。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。
ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切る。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
●動画で詳しく解説
3
温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、生姜を香りが出るまで炒める【弱火】。
4
残りの野菜と【A】の大さじ1杯分を入れ、焦がさないようにしっかり炒める【弱火】。
5
ゆでたビーフン・残りの【A】を入れ、汁気がなくなるまで加熱する。
ひとさじ
メモ
野菜を炒める際に調味料を少し入れることで、具材に火が通りやすくなります。
ズッキーニは火が通りにくいため、焦げないように弱火で炒めましょう。
注意
※このレシピは特定原材料8品目（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ）を含まない材料を使用したメニューです。お手元の材料、調味料によってはこれらの8品目のアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
冷凍商品開発・企画リーダー 新田
冷凍商品開発の大ベテラン。第一印象は怖そうに見られるが、とっても優しい家族想いのパパ。夏は見えなくなるまで肌が真っ黒に焼ける。
https://www.kenmin.co.jp/
