ごまが香る♪ビーフンコールスロー
調理時間：15分
カロリー：184kcal
塩分：1.0g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
旬の春キャベツ・新たまねぎを使ったシャキシャキ食感が楽しめる サラダ仕立てのごま油香る冷製ビーフンです。ビーフンをゆでて春野菜と和えるシンプル＆簡単な調理法で、春野菜の甘味や食感を最大限に引き出しています♪
【ケンミン食品直営店 健民ダイニング シェフのレシピ】
春野菜の食感をビーフンと一緒に楽しめるレシピです。ビーフンを入れることでパクパク食べられるレシピです♪
材料（2人前）
| お米100％ビーフン：75ｇ(1/2袋) | |
|---|---|
| 春キャベツ：約１枚（50ｇ） | |
| 新たまねぎ：約1/2個(100ｇ) | |
| レッドオニオン：約1/2個(100ｇ) | |
| にんじん：約1/8本（30ｇ） | |
| 塩こんぶ：10ｇ | |
| ■調味料 |
| レモン汁：レモン1/2個分(約20㏄) | |
|---|---|
| 塩：2ｇ | |
| こしょう：適量 | |
| ごま油：小さじ1（4ｇ） | |
| いりごま：適量(1ｇ) |
作り方
1
春キャベツ・にんじんは千切りにする。
2
新たまねぎ・レッドオニオンはスライスし、塩もみ(1ｇ)したあと、しっかりと水気を切っておく。
3
沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切る。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
●動画で詳しく解説
4
ボウルにゆでたビーフン・塩昆布・レモン汁を入れてよく和える。
5
同じボウルに野菜をすべて入れ、塩(1ｇ)・こしょうで味付けをする。ごま油(小さじ1/2)を和えてから５分ほど味をなじませる。
6
お皿に盛り付け、風味付けのごま油(小さじ1/2)・いりごまをかける。
ひとさじ
メモ
出来上がり時 水っぽさを防ぐために、野菜の水分をしっかりと絞り切りましょう。レンジで温めて食べても、ビーフンがふんわりとした食感になり美味しいですよ。レモン汁を多めに入れるとさっぱりした味に、マヨネーズを加えるとコクがUPして味変ができますよ♪
『YUNYUN』シェフ
ケンミン食品直営店舗「YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達がバリエーション豊かなレシピを提供します。
https://www.k-yunyun.jp/
