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グルテンフリー！さっぱり白麻婆春雨スープ
- 料理のタイプで選ぶ：中華
- 食材で選ぶ：きのこ
- 食材で選ぶ：ひき肉
- 食材で選ぶ：野菜
- 調理時間で選ぶ：～20分
- アレルギー対応レシピ
- 一日一レシピ
- 商品で選ぶ：えんどうでん粉100%はるさめ
- 管理栄養士のレシピ
豆乳と白味噌でコクを出した白い麻婆はるさめスープです。お酢でさっぱり 花椒があとひくグルテンフリーの麻婆はるさめをお楽しみください♪
【管理栄養士のレシピ】
麻婆春雨スープをおうちで簡単に、そして、グルテンフリーメニューにできないかと考えました。具材の量を多くすると、お鍋としてもお楽しみいただけます。お酢を入れる事で味がしまり、美味しくなりますよ。
- 調理時間：20分
- 調理法：お鍋で
- カロリー：376kcal
- 塩分：4.1g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（１人前）
- ケンミン えんどうでん粉100%はるさめ：30g
- 豚ひき肉:60g
- 白ねぎ：1/2本（45ｇ）
- きのこ（しめじ、しいたけ、まいたけなど）：50g
- にんにく：1/2片（約2.5g）
- 生姜：1/2片（約2.5g）
- 赤唐辛子：1～2本
- 水：350㏄
- 豆乳：小さじ1（15ｇ）～
- 米酢：大さじ1/2（7.5g）～
- 塩こしょう：適量
- ごま油：大さじ1/2
- 調味料A
- 白味噌（大豆、米）：大さじ1強(20g）
- 鶏がらスープの素(顆粒)：大さじ1/2(3.8g）
- 花椒（お好みで）：適量
作り方
-
1.
白ねぎは斜め薄切り、きのこは石づきを取る。にんにく・生姜はみじん切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種をとる。
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2.
温めた鍋にごま油（大さじ1/2）を熱し、にんにく・生姜・赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えてさらに炒め、軽く塩こしょうをする。
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3.
ひき肉に火が通ったら白ねぎ・水（350㏄）を加え、沸騰したらはるさめ・調味料Aを加えて2分30秒【中火】で煮込む。
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4.
豆乳を加え、再び煮立ったら米酢を加えて火を止める。
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5.
器に盛り、お好みで花椒(または山椒）をかける。
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ひとさじメモ
お子さまには唐辛子を抜いてあげましょう。辛くしたい場合は、唐辛子を輪切りにしたり、唐辛子の量を増やしてください。
ラー油を加えると赤い麻婆春雨スープになるので、お好みの風味や色で麻婆スープをお楽しみください。
注意
※このレシピは特定原材料7品目（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生）を含まない材料を使用したメニューです。お手元の材料、調味料によってはこれらの7品目のアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
