料理長直伝☆カレー五目焼ビーフン
調理時間：15分
カロリー：511kcal
塩分：4.5g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
料理長直伝レシピ！エビや野菜がゴロゴロ入ったカレー味の五目焼ビーフンです。おうちにある材料でつくれるカレーの風味が食欲をそそるひと皿☆
【YUNYUN料理長オススメレシピ】
家庭で手軽に作れる本格レシピ♪中華料理のシンガポールビーフンをモチーフにしたカレー味の五目焼ビーフンです。具材の味とビーフンが調和した本格的なひと皿がお楽しみ頂けます♪
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：1/2袋（75g） | |
|---|---|
| むきエビ：3尾 | |
| 緑ピーマン：1/2個（10g） | |
| 赤ピーマン：1/10個（10ｇ） | |
| しいたけ：1個（10g） | |
| チャーシューの細切り：30g | |
| ウルイ（または白ねぎ）：20g | |
| らっきょう：2個 | |
| 無塩バター：大さじ1（12ｇ） | |
| カレー粉：小さじ1/2（1ｇ） |
| にんにく（みじん切り）：１片（5ｇ） | |
|---|---|
| 【A】オイスターソース：小さじ1（6ｇ） | |
| 【A】トマトケチャップ：小さじ1/2（2.5ｇ） | |
| 【A】鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/2（1.3ｇ） | |
| 【A】塩：小さじ1/4（1.3ｇ） | |
| 【A】砂糖：適量 | |
| 【A】水：50㏄ |
作り方
1
ピーマン類・チャーシューは細切りにしておく。
らっきょう・しいたけは薄くスライスする。
ウルイ・にんにくはみじん切りにする。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れて4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして水気を切る。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
●動画で詳しく解説
3
熱したフライパンに無塩バターを溶かし、カレー粉・刻みにんにくの香りがたつまで【弱火】で炒める。
4
エビ・ピーマン類・しいたけ・チャーシューを入れ、軽く炒める。
5
ゆでたビーフン・【A】を加え、水気を飛ばしながら炒める。
6
仕上げにウルイ（または白ねぎ）を加え、炒め合わせる。
7
器に盛り付け、スライスしたらっきょうをトッピングしたら完成。
ひとさじ
メモ
らっきょうを入れることで、味にアクセントが加わり、本格的に仕上がります。さっぱりとした仕上がりにしたい場合は、らっきょうを多めに、濃厚な味に仕上げたい場合はバターを少し多めに入れるとコクとまろやかさがアップします☆
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
『YUNYUN』シェフ
ケンミン食品直営店舗「YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達がバリエーション豊かなレシピを提供します。
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