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ふんわり卵と野菜たっぷり焼ビーフン
「お米100%ビーフン」300gの旧パッケージに載っていたレシピです。
「また作ってみたい」とお客さまからの嬉しいお言葉をいただき、HPに掲載させていただきます。
卵がふんわりと優しい、野菜がたくさん摂れるレシピです。
- 調理時間：15分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：379kcal
- 塩分：3.7g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（2人前）
- お米100％ビーフン：150g
- 豚薄切り肉：60g
- 塩・こしょう：適量
- キャベツ：2枚（100ｇ）
- にんじん：1/4本（50ｇ）
- ピーマン：1/2個（50ｇ）
- 白ねぎ：1/2本（50ｇ）
- 卵：1個（50ｇ）
- 生姜（みじん切り）：小さじ1/2（2.5ｇ）
- 米油：大さじ1（12ｇ）
- ごま油：小さじ2（8ｇ）
- 調味料Ａ
- 塩：小さじ2/3（4ｇ）
- 砂糖：小さじ2/3（2ｇ）
- 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ2（5ｇ）
- 濃口醬油：小さじ2（12ｇ）
- 水：大さじ1（15ml）
作り方
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1.
豚肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。キャベツ、にんじん、ピーマンは細切り、白ねぎは斜め薄切りにする。卵はスクランブルエッグを作っておく。調味料は混ぜておく。
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2.
鍋にたっぷりの湯を沸かしビーフンを入れ、沸々とした火加減で4分間ゆでたらザルにとり、水でよく冷やして水気を切る。
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3.
フライパンに米油を熱し、生姜と豚肉を炒めたら、野菜を加えて炒める。
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4.
ビーフンと調味料Aを加えてさらに炒め、最後にスクランブルエッグとごま油を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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ひとさじメモ
スクランブルエッグは多めの油の量（分量外）で【弱火】でじっくり火を通すと、ふわふわに仕上がりやすくなります♪
ビーフンはゆで戻した後、しっかりと絞って水気を切ることで、おいしい野菜とお肉の香ばしい風味、調味料をビーフンに浸み込ませることができます。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
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