海鮮とビーフンのタイ風スパイシーソムタム

Recipe

米めんレシピ

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海鮮とビーフンのタイ風スパイシーソムタム

このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン (150g)

タイの日常食ソムタムをアレンジ！ナンプラーとライム、トマトの酸味、唐辛子の辛味、ニンニクの旨味と香りが特徴のサラダです。

タイ現地で日常食として食べられているソムタム（タイ風スパイシーパパイヤサラダ）をアレンジし、日本でも簡単に調理、再現できるレシピ（タイ名：タム・センミー・タレー）を考えました。美味しい調味液を吸った、ビーフンのコシのある食感が楽しめます。

調理時間：20分
調理法：お鍋で
カロリー：732kcal
塩分：3.4g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

ケンミンお米１００％ビーフン：75g
エビ：5尾
イカ：1杯
桜エビ：5ｇ
ニンジン（千切り）：10ｇ
マナオジュース（ライム）：45g(2玉分)
ピーナッツ：30g
砂糖：40g
ナンプラー：15g
トマト（くし切）：30g
唐辛子：2本
ニンニク：2片
お好みでトッピング：パクチー（適量）

作り方

1.

水を沸騰させ、ビーフンをふつふつとした火加減で4分間茹でる。水洗いし、よく水気を切っておく。
2.

下処理しておいたエビとイカを硬くならない程度にさっと湯通ししておく。ライムを絞り、マナオジュースを作る。にんにく、唐辛子をすり鉢等ですりつぶす。（ない場合は包丁でよく刻んで下さい）
3.

②のすり鉢に砂糖、ナンプラーを加えて、マナオを絞り、よく混ぜ合わせる。
4.

ニンジン、ピーナッツ、トマト、桜エビ、ビーフンを入れすりこぎ棒等で軽く叩いて味を全体的に馴染ませ、染み込ませる。皿に盛り付ける。エビ・イカをのせてお好みでパクチーをトッピングする。