グルテンフリー！さっぱり白麻婆春雨スープ | ビーフンのケンミン食品

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グルテンフリー！さっぱり白麻婆春雨スープ

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このレシピで使用した商品

えんどうでん粉100％ はるさめ

えんどうでん粉100％ はるさめ

豆乳と白味噌で白い麻婆はるさめスープはいかがですか？少し辛くて身体もぽかぽか、お酢でさっぱりグルテンフリーのスープです。
【働くママ社員考案レシピ】おなじみの麻婆春雨をスープとして気軽にそしてグルテンフリーメニューにできないかと考えて作りました。量を多くしてお鍋としてもお楽しみいただけます。お酢を入れる事で味がしまり、美味しくなります。

  • 調理時間：20分
  • 調理法：お鍋で
  • カロリー：376kcal
  • 塩分：4.1g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（１人前）

  • ケンミン えんどうでん粉100%はるさめ：30g
  • 豚ひき肉:60g
  • 長ねぎ：1/2本
  • きのこ（しめじ、しいたけ、まいたけなど）：50g
  • ごま油：大さじ1/2
  • にんにく：1/2片（約2.5g）
  • しょうが：1/2片（約2.5g）
  • 赤唐辛子：1～2本
  • 水：350㏄
  • 豆乳：小さじ1～
  • 米酢：大さじ1/2～（7.5g）
  • 花椒：お好みで
  • 塩こしょう：少々
  • A
  • 白味噌（大豆、米）：大さじ1強(20g）
  • 鶏がらスープの素(顆粒)：大さじ1/2(3.8g）

作り方

  • 1.

    長ねぎは斜め薄切り、きのこは石づきを取る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種をとる。

  • 2.

    鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが出てきたらひき肉を加えてさらに炒め、軽く塩こしょうする。

  • 3.

    ひき肉に火が通ったら水を加え、沸騰したらはるさめ、Aの調味料を加えて2分30秒中火で煮込む。

  • 4

    豆乳を加え、再び煮立ったら酢を加えて火を止める。器に盛り、花椒(又は山椒）をかける。

ひとさじメモ

お子様には唐辛子を抜いて食べやすくしたり、逆に辛くしたい場合は、唐辛子の量を増やしたり、輪切りにして加えてください。
ラー油を加えると赤い麻婆春雨スープになりますのでいろいろな色の麻婆スープを楽しめます。