グルテンフリー！さっぱり白麻婆春雨スープ | ビーフンのケンミン食品

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グルテンフリー！さっぱり白麻婆春雨スープ

グルテンフリー！さっぱり白麻婆春雨スープ

このレシピで使用した商品

えんどうでん粉100％はるさめ

豆乳と白味噌で白い麻婆はるさめスープはいかがですか？少し辛くて身体もぽかぽか、お酢でさっぱりグルテンフリーのスープです。
【働くママ社員考案レシピ】おなじみの麻婆春雨をスープとして気軽にそしてグルテンフリーメニューにできないかと考えて作りました。量を多くしてお鍋としてもお楽しみいただけます。お酢を入れる事で味がしまり、美味しくなります。

調理時間：20分
調理法：お鍋で
カロリー：376kcal
塩分：4.1g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（１人前）

ケンミンえんどうでん粉100%はるさめ：30g
豚ひき肉:60g
長ねぎ：1/2本
きのこ（しめじ、しいたけ、まいたけなど）：50g
ごま油：大さじ1/2
にんにく：1/2片（約2.5g）
しょうが：1/2片（約2.5g）
赤唐辛子：1～2本
水：350㏄
豆乳：小さじ1～
米酢：大さじ1/2～（7.5g）
花椒：お好みで
塩こしょう：少々

A
白味噌（大豆、米）：大さじ1強(20g）
鶏がらスープの素(顆粒)：大さじ1/2(3.8g）

作り方

1.

長ねぎは斜め薄切り、きのこは石づきを取る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種をとる。
2.

鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが出てきたらひき肉を加えてさらに炒め、軽く塩こしょうする。
3.

ひき肉に火が通ったら水を加え、沸騰したらはるさめ、Aの調味料を加えて2分30秒中火で煮込む。
4

豆乳を加え、再び煮立ったら酢を加えて火を止める。器に盛り、花椒(又は山椒）をかける。

ひとさじメモ

お子様には唐辛子を抜いて食べやすくしたり、逆に辛くしたい場合は、唐辛子の量を増やしたり、輪切りにして加えてください。
ラー油を加えると赤い麻婆春雨スープになりますのでいろいろな色の麻婆スープを楽しめます。

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