アサリと菜の花の汁ビーフン

Recipe

米めんレシピ

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このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン（150g）

料理研究家『高城順子先生』おすすめのビーフンメニューです。アサリの旨みがスープに溶け込んだ絶品スープで食べる汁ビーフンです。

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（2人前）

作り方

1.

ビーフンはたっぷりの熱湯で約4分間ゆで戻し、ザルにとり、水さらしをして充分に水気をきる。(基本のもどし方参照)

ビーフン基本のもどし方はこちら
2.

アサリは殻と殻をこすり合わせてよく洗っておく。菜の花は根の方の固い所を切り、4㎝長さに切っておく。しょうがは細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。唐辛子は2つに切り種を取っておく。
3.

深めのフライパンを温めサラダ油を入れ、しょうが、ねぎを入れ炒め香りが出たらアサリと菜の花、唐辛子を入れて炒める。Aを加え、沸騰したら弱火でアサリの口が開くまで2～3分煮てビーフンを入れて一煮する。
4.

③にナンプラー、粗挽きこしょうで調味をして火を止め。レモン汁を入れる。