本格中華カレー焼ビーフンのレシピ
調理時間：20分
カロリー：440kcal
塩分：1.8g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
カレー粉でつくれる基本のカレービーフンのレシピです。
お米100％ビーフンのモチっと食感が特徴の焼ビーフンでカレーの香りがさらに食欲をそそります。
ケンミン食品の大人気レシピ「美味しい焼ビーフン」のアレンジバージョンです。
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：50g（1/3袋） | |
|---|---|
| 豚ばら肉（薄切り）：30g | |
| むきエビ：2尾 | |
| ■野菜 | |
| キャベツ：1枚（約45g） | |
| にんじん：1/8本(約20g） | |
| にら：1本（約10g） | |
| たまねぎ：1/8個(約25g） | |
| ■調味料 | |
|---|---|
| カレー粉：小さじ1/2（1g） | |
| 鶏がらスープの素（粉末）：小さじ1（2.5ｇ） | |
| オイスターソース：小さじ1/2（3ｇ） | |
| 濃口醤油：小さじ1/2（3g） | |
| ■米油 | |
| ①下ごしらえ用：大さじ1/2（6g） | |
| ②炒め用：大さじ1/2（6g） |
作り方
1
野菜や豚肉は全て細切りにする。
2
【ビーフンの下ごしらえ】
①沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、ビーフンを絞ってしっかりと水気を切る。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
▶動画で詳しく解説
3
②火のついていないフライパンにビーフン用の米油（大さじ1/2）とビーフンを絡めて広げる。
火をつけ、【中火】でビーフンの表面を焼く。
パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。
これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
▶動画で詳しく解説
4
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豚肉とエビを炒める。
さらに野菜を入れて香ばしくなるでしっかりと炒める。
※炒める際はあまり具材を触らないのが美味しく炒めるコツ。
5
下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせる。
6
鶏がらスープの素・オイスターソース・カレー粉で味付けをする。
7
ビーフンをフライパンの端に寄せて、フライパンの鍋肌に濃口醤油を流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。
ひとさじ
メモ
ビーフンをフライパンで焼き、めんの表面の水分を飛ばすだけで、めんのコシが強くなり、お米本来の香りが出ます。
野菜はあまり触らず、香ばしい香りが出るまでサッと短時間で炒めてください。
仕上げにお好みで塩コショウをふってください。
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
