大皿メニュー☆ゴーヤーチャンプルー塩焼ビーフン
焼ビーフンこく旨塩味１袋を使って、沖縄で有名なチャンプルーを簡単に再現♪
晩ごはんの大皿おかずがフライパン一つで完成です！
【ママ社員のレシピ】
我が家では「ケンミン焼ビーフンこく旨塩」が人気なので、夏に美味しいゴーヤーとのアレンジメニューを考えました！
家族分の具沢山メインメニューがビーフン1袋で完成するのでコスパ最強です☆
ごま油と鰹節の香りが決め手の一品です♪
材料（3～4人前）
| ケンミン焼ビーフンこく旨塩:1袋 | |
|---|---|
| ゴーヤー：1本 | |
| ・塩：小さじ1/4（1.5ｇ） | |
| ・砂糖：小さじ1（3ｇ） | |
| 豚ばら肉：200ｇ | |
| 木綿豆腐：1パック（300ｇ） | |
| 卵：1個 | |
| 白だし：大さじ1×３杯分（45ｇ） | |
|---|---|
| 塩こしょう：適量 | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| ごま油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| ■お好みで | |
| かつお節：適量 | |
| 白ごま：適量 |
作り方
1
豚ばら肉・木綿豆腐は一口大に切る。
ゴーヤーは5㎜幅に切って砂糖・塩で全体をもみ、5～10分ほどそのまま置いた後、水で洗う。
2
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豆腐を焦げめがつくまで焼いた後、白だし（大さじ1）で味付けする。
3
豚ばら肉を加え、しっかり炒める。
水気を切ったゴーヤー・白だし（大さじ1）を入れてさらに炒める。
塩こしょうで味を調整し、一旦お皿に取り出しておく。
4
温めたフライパンに、半分に割ったビーフン・白だし（大さじ1）・水（150㏄）を入れ、ふたをして【中火】で３分間加熱する。
5
ふたを開けて【強火】でぱちぱち音がするまで混ぜながら炒める。
ビーフンをフライパンの端に寄せ、中央に溶き卵を入れて炒り卵を作ったら、ビーフン全体と混ぜ合わせる。
6
取り出しておいた具材をフライパンに戻し、添付ソースを入れて混ぜ合わせる。
火を止めてごま油（小さじ1）をまわしかけて、混ぜ合わせる。
7
皿に盛りつけ、かつお節・白ごまをトッピングする。
※フライパンのまま食卓に出してもＯＫです♪
ひとさじ
メモ
とてもボリューム満点なので大きめのフライパンをご用意ください！（このページ内で使用しているフライパンは28cmです）先にビーフンを白だしで下味しておくと、具材との馴染みが良くなります。少々手間がかかりますが、ビーフンと具材を別で調理することで水分が飛び、べちゃっとしません。ゴーヤーが苦手なお子さまには、ゴーヤーの代わりにズッキーニに置き換えても美味しいですよ♪
沖縄県民は「ゴーヤ」ではなく、「ゴーヤー」と呼ぶのが一般的だそうです。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
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