豚ばら肉は一口大にカットする。
たまねぎはスライスし、塩こしょう・山椒をかける。

沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、ビーフンを絞ってしっかりと水気を切る。

※水切り後、少量の油をからめると、めんがほぐれ、調理しやすくなります。

●ビーフンのゆで方についてはこちら

▶動画で詳しく解説

温めたフライパンで、豚ばら肉・たまねぎを炒める。
火が通ったら、半量のうなぎのたれ（30g）を絡める。

たれを絡めたら、ゆでたビーフンを入れて軽く炒める。
残りのうなぎのたれ（30ｇ）を入れ【強火】でさらに炒める。

お皿に盛りつけて、お好みで山椒を振りかける。