余った節分豆をリメイク♪福豆ビーフン小鉢
調理時間：15分
カロリー：330kcal
塩分：2.6g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
節分で余った大豆が、副菜に変身♪アーモンド、じゃこと合わせて香ばしい和風おかずになります。給食のメニューにあったような、老若男女に愛されるどこか懐かしい味わいです♪小魚とナッツが1袋に入った製品を使うのもオススメです！
【ママ社員考案レシピ】
残った節分豆を捨てずにおいしく食べたい！でも、家族分の小鉢にするにはやや少ない。そんな時はビーフンを入れてボリュームアップさせた副菜がおすすめです。冷凍ストックの「ビーフンキューブ」を使えば下ゆで不要で、時短調理になります。
材料（3～4人前）
| お米100%ビーフン：25g | |
|---|---|
| (またはビーフンキューブ：2個) | |
| 節分豆（大豆）：20g | |
| スライスアーモンド：10g | |
| ちりめんじゃこ：10g | |
| ごま油：小さじ1/2 |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 砂糖：大さじ1 | |
| 濃口醤油：大さじ1 | |
| みりん：大さじ1/2 |
作り方
1
今回使用する材料です。
2
ビーフンを沸騰したお湯で4分ボイルする。火が通ったら、水でめんを締める。※ビーフンキューブの場合
事前に作っておいた「ビーフンキューブ」を用意します。
3
ゆでたビーフンは3～4㎝に切っておく。
※ビーフンキューブの場合は電子レンジで加熱してもどしておく。
4
フライパンに節分豆・ちりめんじゃこ・スライスアーモンドを入れてから火をつける。香ばしくなるまで乾煎りする。
5
同じフライパンに調味料Aを入れ、泡がぶくぶくと出るまで加熱する【弱火】。
6
一度火を止め、お皿に取り出した豆やじゃこをフライパンに戻して絡める。
7
再び火をつけてから切ったビーフンを入れて混ぜ合わせる。仕上げにごま油を入れてよく混ぜる。
ひとさじ
メモ
スライスアーモンドは焦げやすいので、乾煎りの際 焦げないように火加減を調節しましょう。一味を少しかけると、ピリっと大人味になるので即席おつまみとしてもオススメです◎小さなお子さまの場合、節分豆が喉に詰まる危険性があるのでご注意ください。
