鶏もも肉・トマト・たまねぎは一口大にカットする。
鶏もも肉に塩こしょう・黒こしょうで下味をつけておく。
ブロッコリーは電子レンジで加熱しておく。
【500Ｗ：1分30秒】

基本のゆで方でライスパスタを5分ゆでる。
※ゆで汁30ccは使うので別に取り分けておく。
ゆで上がったらザルにとり、すばやく湯切りをする。

●ライスパスタのゆで方について詳しく解説

温めたフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏もも肉・たまねぎを入れる。
鶏もも肉の皮がカリッとなるまでしっかり火を通す。

カレー粉・バターを加えてさらに炒める【弱火】。
カレーの香りがしてきたら、豆乳・ゆで汁（30㏄）・鶏がらスープの素を入れる。

沸騰したら トマト・ブロッコリーを加える。
かるくとろみがつくまで【弱火】で煮込んだら、ゆでたライスパスタを入れ、お好みの硬さになるまでソースと煮込む。

器に盛り付け、お好みでパセリをかける。