鶏もも肉・キャベツは一口大に、たまねぎはスライスしておく。
にんじんは細めの短冊切り、ニラは5㎝カットしておく。

たっぷりのお湯でビーフンを３分ゆでて、水冷後、ビーフンをよく絞って水気をきる。
※水切り後、少量の油をからめると、めんがほぐれ、調理しやすくなります。

●ビーフンのゆで方についてはこちら

●動画で詳しく解説

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉をよく炒める。

たまねぎ→にんじん→キャベツ→ニラの順に炒める。

塩こしょうを振り、ミックスマサラを入れてきれいに野菜を炒める。

ゆでたビーフンを入れて炒め、濃口醤油を入れて炒めたら出来上がり。