あんこは20gずつ丸めて4個作る。
いちごは半分にカットする。
バナナは4等分に輪切りにしたあと、それぞれ半分にカットする。
キウイは扇形に4等分する。
米粉のパンケーキは、それぞれ半分にカットする。

ライスペーパーを三角形になるように半分にカットする。
半分にカットしたライスペーパーを40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度浸してもどす。

●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説

ライスペーパーを三角形になるように折りたたみ、ライスペーパーの頂点が手前にくるようにまな板の上に乗せる。
※まな板は濡らしておくとくっつきにくくなります。

【大福の包み方】
①中央に半分に切ったバナナ（2切れ）を1cm離して乗せる。
　手前のライスペーパーを持ち上げ、バナナに被せる。
②あんこを1個のせる。
③着物の襟を作るイメージで左のライスペーパーを持ち上げ、あんこを包むように折り曲げる。
④右も同様に折り曲げ形を整える。

同様に4個つくる。

盛り付け用に米粉のパンケーキを並べる。
その上に大福をのせる。
あんこにいちごとキウイを埋め込む。