作り方

• 1

  豚肉は一口大、玉ねぎは薄切りにする。オクラはヘタを取りつまようじで2～3か所穴をあけておく。にんじんはお好みで星形に抜く。ミニトマトは半分にカットする。

• 2

  【カレースープ】
  厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れ中火で炒める。
  水を入れ沸騰したらあくを取り弱火～中火で約１０分煮込む。
  いったん火を止めバーモントカレーを少しずつ振り入れて溶かす。
  再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。豆乳を加え味をととのえ、ひと煮立ちさせる。

• 3

  【ライスパスタと具材をゆでる】
  鍋に水1リットルを入れて火にかけ沸騰したら塩を小さじ１入れる。
  ライスパスタを加えてふつふつと沸騰する火加減で９～１０分ゆでる。ゆであがる3分前にシャウエッセンを入れて一緒にゆで先に取り上げておく。ライスパスタがゆであがったら湯切りをし、水洗いをして水気を切る。

• 4

  aの野菜を耐熱皿に並べる。水大さじ1を振りかけラップをかけて電子レンジ６００ｗで1分30秒加熱しラップを外しておく。

• 5

  ライスパスタを一口分ずつくるくると巻き器に並べる。（フォークや指を利用して巻くとよい）ラップをかけて電子レンジ６００ｗで約1分加熱し温める。

• 6

  ⑤にシャウエッセンと（a）とミニトマトを盛り、温め直したカレースープを添える。