ライスペーパーで♪母の日のお花生春巻き
【ハッピー生春巻きマイスター兵庫県 川本さま考案のレシピ】
子どもでも簡単に作れるママへのプレゼント、お花畑のような生春巻きです！おすすめの食べ方として、ポン酢でさっぱりお召し上がりください♪
材料（各4本分）
| ケンミン ライスペーパー：8枚 | |
|---|---|
| ■たまご巻き | |
| 卵：3個 | |
| 和風だしの素：小さじ1（3g） | |
| ハム：4枚 | |
| 油：適量 | |
| ■野菜の生春巻き |
| 菜の花：1束 | |
|---|---|
| （ほうれん草などの葉野菜） | |
| 塩：ひとつまみ | |
| 生ハム：4枚 | |
| ブロッコリースプラウト：1パック |
作り方
1
今回使用する食材です。
2
【たまご巻き】
①卵をボウルに割り入れ、だしの素を入れて溶きほぐす。
温めたフライパンに流し込み、玉子焼きを作る。
出来た玉子焼きを4等分に切る。
3
②ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
4
③④ライスペーパーをひし形に置き、ハム1枚を乗せた上に、玉子焼きをのせて巻く。
⑤フライパンを温めて油を薄くひき、巻き終わりを下にして、表面に焼き色が付くまで焼く。
⑥出来た春巻きは、3等分に切る。
5
【野菜の生巻き】
①沸騰したお湯に、塩をひとつまみ入れ、菜の花をゆでる。
ゆで上がったら水気を切る。
②水でもどしたライスペーパーを正方形に置き、菜の花・ブロッコリースプラウトをのせ、生ハムを上から被せる。
③手前から奥に向かってくるくる巻く。
※菜の花の花の部分は綺麗なので、中に折り込まずに、ライスペーパーから少しはみ出して巻きます。
④巻き終わったら、4〜6等分に切る。
6
【盛り付け】
切った生春巻きをお花の形になるように並べる。
まるでお花畑のようになります♪
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ひとさじ
メモ
玉子焼きは、丸くなるようにしっかり目に巻くと綺麗に仕上がります。
菜の花の花が見えるように盛り付けると可愛く仕上がります。
ハッピー生春巻きマイスター
ハッピー生春巻きとは、ケンミン四角いライスペーパー を使用した「巻いて楽しい」「見て楽しい」「食べて美味しい」ライスペーパーメニューの総称です。
ハッピー生春巻きを監修している ケンミン食品公認ライスペーパーレシピアドバイザー花田えりこ先生（elly.hana先生）のレッスンを受講し、巻く技術を習得すると「ハッピー生春巻きマイスター」としてご自身のレッスンを開講することができます♪
https://www.instagram.com/happy_namaharumaki/
