チリソースを使ったエスニックビーフンのアジアンサラダ
さっぱりとして食べ飽きないおいしさのビーフンサラダレシピ。シャキシャキ野菜、もっちりビーフン、こってり味の鶏そぼろを、スイートチリソース入りのドレッシングで豪快に混ぜて食べると、もう箸が止まりません！日本人でも食べやすい味付けで、野菜もモリモリ食べれます♪
材料（2人前）
| ■ビーフン | |
|---|---|
| お米100％ビーフン：75ｇ（1/2袋） | |
| ・オリーブオイル：大さじ1/2（6ｇ） | |
| ・塩：ひとつまみ（0.5ｇ） | |
| ■鶏そぼろ | |
| 鶏ももひき肉：90ｇ | |
| ・濃口醤油：大さじ1/2（9ｇ） | |
| ・みりん：大さじ1/2（9ｇ） | |
| ・砂糖：小さじ2（6ｇ） | |
| ・酒：小さじ2（10ｇ） | |
| ・オイスターソース：小さじ1（6ｇ） | |
| ・おろし生姜：大さじ1/2（6.5ｇ） | |
| ■キャロットラぺ | |
| にんじん：約1/3本（60ｇ） | |
| ・米酢：小さじ2（10ｇ） | |
| ・砂糖：小さじ1/2（1.5ｇ） |
| ・カレー粉：ひとつまみ（0.2ｇ） | |
|---|---|
| ■チリドレッシング | |
| チリソース：大さじ2（36ｇ） | |
| 米酢：大さじ1・1/3（20ｇ） | |
| オリーブオイル：大さじ1（12ｇ） | |
| 水菜：1束（60ｇ） | |
| 紫たまねぎ：1/4個（50ｇ） | |
| パクチー：1束（30ｇ） | |
| ツナ缶：1缶（70ｇ） | |
| ■トッピング | |
| フライドオニオン：適量 | |
| ライム：適量 |
作り方
1
紫たまねぎは薄くスライス、水菜・パクチーは3㎝の長さにカットする。
野菜は水に約5分さらし、水気を切る。ツナ缶は油を切る。
2
チリドレッシングは混ぜ合わせておく。
3
■ビーフン
沸騰したお湯に半分に折ったビーフンを入れ、5分ふつふつとした火加減でゆでる。ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切り、調味料で味付けをする。
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4
■鶏そぼろ
①鍋に調味料を入れ、火にかける。【強火】
②沸騰したら、鶏ひき肉を加え、箸でよく混ぜながら２～3分煮詰める。汁気が少し残るくらいで完成。
5
■キャロットラぺ
にんじんは千切りにしておく。
材料を全て混ぜ合わせる。
6
器にビーフンを盛り、上に鶏そぼろ・キャロットラぺ・野菜・ツナ・フライドオニオンをトッピングする。
7
チリドレッシングとライムをかけて混ぜてお召し上がりください。
ひとさじ
メモ
最後にギュっとしぼるライムの風味がポイントです。ビーフンは半分に折ることで、野菜と混ぜやすくなります。野菜はお好きな野菜をたっぷりとのせてお召し上がりください。サラダチキンも合いますよ。
冷凍商品開発担当 本田
商品開発歴22年のベテラン社員。食べ盛りの2人の息子を育て、自身も食べることが大好きな食いしん坊。特にカレーには目がなく、新しいカレー屋を見つけるとつい試したくなってしまう。
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